Question

11．如圖是某課題組的實驗結(jié)果（注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶）．請分析回答：

（1）酶可通過（顯著）降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高催化反應(yīng)效率，所以酶與無機(jī)催化劑相比具有高效性．
（2）在40℃至60℃范圍內(nèi)，熱穩(wěn)定性較好的酶是A酶．
（3）如果要探究PH對A酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制在50℃左右．在80℃條件下，B酶活性為0，原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞．
（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶并搖勻，一段時間后加入纖維素，沒有得到纖維素分解產(chǎn)物，原因是（A酶是蛋白質(zhì)）已被蛋白酶催化分解．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達(dá)最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、分析題圖：題圖是某課題組的實驗結(jié)果，該曲線的橫坐標(biāo)是溫度，縱坐標(biāo)是酶活性，故該實驗的目的是探究（研究）溫度對A酶和B酶活性的影響的實驗．

解答 解：（1）酶與無機(jī)催化劑相比，酶可通過顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高催化反應(yīng)效率，體現(xiàn)了酶的高效性．
（2）由題圖可知，在40℃至60℃范圍內(nèi)，A酶的活性變化較小，說明在40℃至60℃范圍內(nèi)熱穩(wěn)定性較好的酶是A酶．
（3）由題圖知，A酶和B酶的活性均在50℃時最高，數(shù)目二者催化反應(yīng)的最適溫度均是50℃，在如果要探究pH對A酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制在最適溫度（即50℃）左右；在80℃條件下B酶活性為0，原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞．
（4）A酶（纖維素酶）的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶并搖勻，一段時間后加入纖維素，沒有得到纖維素分解產(chǎn)物，原因是（A酶是蛋白質(zhì)）已被蛋白酶催化分解．
故答案為：
（1）（顯著）降低化學(xué)反應(yīng)的活化能     高效性        
（2）A酶
（3）50    高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞
（4）（A酶是蛋白質(zhì)）已被蛋白酶催化分解

點評 本題考查與酶相關(guān)的探究實驗，考生識記酶的特性，明確外界條件對酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．