Question

【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當?shù)匕琢Ｐ←�。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關系，進行了如下實驗。

（1）取穗發(fā)芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加緩沖溶液PBS研磨、制成淀粉酶提取液，在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結果如下：

步驟 分組		紅粒管	白粒管	對照管1	對照管2
①	加樣	0.5mL提取液	0.5mL提取液	A	B
②	加緩沖液(mL)	1	1	1	1
③	加淀粉溶液(mL)	1	1	1	1
④	37度保溫適當時間后終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色現(xiàn)象		+++	+	+++++	-

注：“+”表示有藍色現(xiàn)象，且數(shù)目越多表示藍色越深；“-”表示無藍色反應。

a．步驟①中加入的A是__________，加入的B是__________。

b．步驟②中加緩沖液的目的是______________________________。

c．顯色結果表明兩個品種中淀粉酶的活性大小關系為____________________；

結合上述結果與分析，可推測本實驗探究的結論為：______________________________。

（2）科研人員發(fā)現(xiàn)兩個小麥品種均含兩種類型的淀粉酶：α-淀粉酶和β-淀粉酶。為進一步探究這兩種類型的酶在穗發(fā)芽率差異中的作用，設計了如下實驗組處理方案：

Ⅰ：紅粒管、白粒管各加入相應提取液0.5mL→X處理

↓

按（1）中的方法操作并顯色測定

↓

Ⅱ：紅粒管、白粒管各加入相應提取液0.5mL→使β-淀粉酶失活

X處理是使____________________。若該實驗結果為Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結果為紅管粒顏色顯著深于白管粒，則表明__________是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

Answer 1

【答案】 0.5mL緩沖溶液PBS 0.5mL淀粉酶溶液（溶于PBS） 控制pH，為酶促反應提供適宜環(huán)境條件 白粒小麥種子所含淀粉酶活性高于紅粒小麥中的淀粉酶活性 淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越低 α-淀粉酶失活 α-淀粉酶的活性

【解析】試題分析：本實驗目的是探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關系，結合表格中實驗步驟和數(shù)據(jù)分析，該實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的A是0.5mL緩沖溶液PBS作為空白對照，B中加入0.5mL淀粉酶溶液（溶于PBS）作為條件對照；加入緩沖液的目的是調節(jié)PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，淀粉酶活性越低，對應種子的發(fā)芽率就越低。

（1）根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知，實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同,所以步驟①中加入的A是0.5mL緩沖溶液PBS 和B中加入0.5mL淀粉酶溶液（溶于PBS）作為對照；加入緩沖液的目的是調節(jié)PH，為酶促反應提供適宜環(huán)境條件。實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，淀粉酶活性越低。由此得出，白粒小麥種子所含淀粉酶活性高于紅粒小麥中的淀粉酶活性。進一步推測分析，紅粒種子中因淀粉酶活性低，其穗發(fā)芽率也低，即本實驗探究的結論就是淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越低。

（2）據(jù)圖分析可知，X處理的目的是使α-淀粉酶失活。若Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。