Question

9．為探究NaCl和CuSO₄對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果如表所示．

試管編號(hào) 實(shí)驗(yàn)步驟	1	2	3	4
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的NaCl溶液（mL）	1
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的CuSO4溶液（mL）		1
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH為6.8的緩沖液（mL）	1	1	1	1
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
將各試管放入37℃的恒溫水浴中保溫適宜時(shí)間
取出試管，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的碘-碘化鉀溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無色	深藍(lán)色	淺藍(lán)色	淺藍(lán)色

請(qǐng)回答下列問題：
（1）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定．
（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，對(duì)酶活性有抑制作用的離子是Cu²⁺，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是Cl^-．
（3）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置的4號(hào)試管起對(duì)照作用；設(shè)置3號(hào)試管的目的是確定Na⁺和SO₄^2-對(duì)唾液淀粉酶活性是否有影響．
（4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘-碘化鉀溶液進(jìn)行檢測(cè)，加入試劑后，如果要產(chǎn)生顏色變化，還需熱水浴加熱，1號(hào)試管中的顏色變化是由藍(lán)色（或無色）變?yōu)榇u紅色．

Answer 1

分析 分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：加入1% NaCl溶液的1號(hào)試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-對(duì)酶的活性有促進(jìn)作用，如果Na⁺能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號(hào)試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無色，而3號(hào)試管中實(shí)驗(yàn)結(jié)果為淺藍(lán)色，可見其促進(jìn)作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通過2號(hào)和3號(hào)試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解答 解：（1）PH屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量要相同且適宜，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH．
（2）比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果，1號(hào)無色說明該試管淀粉已經(jīng)完全分解，2號(hào)深藍(lán)色說明該試管淀粉沒被分解，3、4號(hào)淺藍(lán)色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號(hào)是對(duì)照，3號(hào)試管加的試劑對(duì)酶的活性沒影響，則Cl^-有促進(jìn)作用，Cu²⁺有抑制作用．
（3）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的是作為對(duì)照；設(shè)置3號(hào)試管的目的是確定Na⁺和SO₄^2-對(duì)唾液淀粉酶活性是否有影響．
（4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘-碘化鉀溶液進(jìn)行檢測(cè)，加入試劑后，如果要產(chǎn)生顏色變化，還需沸水浴加熱，1號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性增強(qiáng)，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由深磚紅色沉淀生成．
故答案為：
（1）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定   
（2）Cu²⁺  　Cl^-
（3）對(duì)照　　   確定Na⁺和SO₄^2-對(duì)唾液淀粉酶活性是否有影響
（4）熱水浴加熱　由藍(lán)色（或無色）變?yōu)榇u紅色

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖表，考查影響酶活性因素的相關(guān)知識(shí)，要求考生明確實(shí)驗(yàn)的目的，能正確判斷自變量和因變量，能分析表中實(shí)驗(yàn)過程，得出正確的結(jié)論，明確Cl^-能夠提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)答題．