Question

19．生物組織中存在多種有機物，不同有機物的提取和鑒定方法不盡相同．根據(jù)所學(xué)知識，回答下列問題：
（1）植物芳香油具有的共同特點有揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑．（答兩點）
（2）用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是溫度不要太高，延長蒸餾時間．向收集到的乳濁液中加入氧化鈉，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開．
（3）從檸檬中提取檸檬烯時不適宜用水中蒸餾的方法，這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦猢和有效成分水解等問題．
（4）粗提取胡蘿卜素所用的萃取劑應(yīng)該具有能充分洛解胡蘿卜素，且較高的沸點、不與水混溶溶，胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）植物芳香油具有的共同特點有揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑．
（2）用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，應(yīng)溫度不要太高防止玫瑰精油分解，延長蒸餾時間．向收集到的乳濁液中加入氧化鈉，增加水的密度，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開．
（3）從檸檬中提取檸檬烯時不適宜用水中蒸餾的方法，這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦猢和有效成分水解等問題．
（4）粗提取胡蘿卜素所用的萃取劑應(yīng)該具有能充分洛解胡蘿卜素，且較高的沸點、不與水混溶溶，胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率．
故答案為：
（1）揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑
（2）水蒸氣蒸餾     溫度不要太高，延長蒸餾時間  氧化鈉
（3）原料焦猢和有效成分水解
（4）較高的沸點   不與水混溶溶  增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率

點評 本題以提取玫瑰精油、檸檬烯和胡蘿卜素為背景，主要考查植物有效成分的提取中的蒸餾法、壓榨法和萃取法，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識點理解與運用．