10．在制造葡萄醋時(shí)為什么要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣（　�。�
A．醋酸菌的新陳代謝類(lèi)型為自養(yǎng)需氧型
B．醋酸菌的新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)需氧型
C．醋酸菌的新陳代謝類(lèi)型為自養(yǎng)厭氧型
D．醋酸菌的新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)厭氧型

分析 參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：參與果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧性細(xì)菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)．實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡．因此制果醋時(shí)，要適時(shí)通過(guò)充氣口進(jìn)行充氣．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果醋的制作，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．美國(guó)生物學(xué)家安妮•穆?tīng)柊l(fā)現(xiàn)：在美國(guó)南部有一種稱(chēng)為“黑寡婦”的蜘蛛，它吐出的絲比現(xiàn)在所知道的任何蜘蛛絲的強(qiáng)度都高，而且這種蜘蛛可以吐出兩種不同類(lèi)型的絲織成蜘蛛網(wǎng)，第一種絲在拉斷之前，可以延伸27%，它的強(qiáng)度竟達(dá)到其他蜘蛛絲的2倍；第二種絲在拉斷之前很少延伸，卻具有很高的防斷裂強(qiáng)度．科學(xué)家給這種物質(zhì)取名叫“生物鋼”．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．生物鋼的特性直接決定于“黑寡婦”蜘蛛的絲蛋白的結(jié)構(gòu)
B．生物鋼的特性由“黑寡婦”蜘蛛的DNA分子中脫氧核苷酸的特定排列順序決定
C．將“黑寡婦”蜘蛛的絲蛋白基因轉(zhuǎn)入奶羊或奶牛，通過(guò)它們?nèi)橄偌?xì)胞可生產(chǎn)“生物鋼”
D．將“黑寡婦”蜘蛛細(xì)胞與大腸桿菌融合構(gòu)建“工程菌”可實(shí)現(xiàn)“生物鋼”大規(guī)模生產(chǎn)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于細(xì)胞分化、衰老、凋亡、癌變的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．細(xì)胞衰老和凋亡對(duì)機(jī)體的發(fā)育是有利的
B．細(xì)胞破裂、釋放出內(nèi)容物屬于細(xì)胞凋亡
C．細(xì)胞凋亡過(guò)程中有新的蛋白質(zhì)合成
D．細(xì)胞的正常分化能抑制細(xì)胞的癌變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

18．2014年夏季廣東爆發(fā)登革熱疫情．病原體是雌伊蚊傳播的登革熱病毒，患者表現(xiàn)疼痛、發(fā)燒和出血．滅蚊是防控登革熱的首選方法．英國(guó)人埃爾菲培育出“四環(huán)素合成缺陷基因”的雄伊蚊（必需定期食用四環(huán)素才能正常存活），有效地降低了野生伊蚊的種群數(shù)量．請(qǐng)回答：
（1）發(fā)燒的患者往往口渴，此時(shí)機(jī)體釋放的抗利尿激素激素增多，促進(jìn)腎小管和集合管重吸水，降低細(xì)胞外滲透壓．
（2）疼痛是登革熱患者的普遍病征，參照如圖，請(qǐng)用數(shù)字和箭頭表示痛覺(jué)產(chǎn)生的途徑5→4→3．“布洛芬”能降低3內(nèi)的多巴胺（DA）含量，起到鎮(zhèn)痛作用．DA可使突觸后膜內(nèi)側(cè)的電位發(fā)生由負(fù)變正的變化．

（3）若再次感染登革熱，機(jī)體會(huì)快速發(fā)生體液免疫，請(qǐng)用文字和箭頭說(shuō)明這一過(guò)程：
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列關(guān)于植物激素及其對(duì)生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（　�。�
A．在植物體內(nèi)含量很多B．產(chǎn)生部位也是作用部位
C．起信息傳遞作用D．一般是單獨(dú)一種激素起作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置．根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題：

（1）完成圖1中的實(shí)驗(yàn)流程．
（2）沖洗的主要目的是洗去浮塵，沖洗應(yīng)特別注意不能反復(fù)沖洗，以防止菌種的流失．
（3）圖2裝置中的充氣口在果酒發(fā)酵時(shí)關(guān)閉，在果醋發(fā)酵時(shí)連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入空氣（氧）．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約$\frac{1}{3}$的空間，這是因?yàn)榧葹榻湍妇罅糠敝程峁┻m量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出．
（4）排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體是由酵母菌產(chǎn)生的CO2，在果醋發(fā)酵時(shí)排出的是含氧量少的空氣和CO2．
（5）寫(xiě)出兩個(gè)與（4）題有關(guān)的反應(yīng)方程式：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量；C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O．
（6）若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明原因．
不能．因?yàn)楣瓢l(fā)酵時(shí)的缺氧能抑制醋酸菌生長(zhǎng)，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足．
（7）在酒精發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)溫度一般應(yīng)控制為18～25℃．醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為30～35℃．
（8）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？適宜的溫度、pH、通氣量等
（9）腐乳制作中，起主要作用的生物是毛霉，它與乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是毛霉有成形的細(xì)胞核．
（10）在腐乳制作中，加鹽的目的是（至少寫(xiě)兩個(gè)個(gè)）抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)、加鹽析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過(guò)程中不會(huì)過(guò)早酥爛；有調(diào)味作用．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．如圖為人體細(xì)胞正常分裂時(shí)有關(guān)物質(zhì)和結(jié)構(gòu)數(shù)量變化的相關(guān)曲線(xiàn)，下列分析不正確的是（　�。�
A．若曲線(xiàn)表示有絲分裂中染色體數(shù)目變化的部分曲線(xiàn)，則n=46（個(gè)）
B．若曲線(xiàn)表示減數(shù)第一次分裂中核DNA分子數(shù)目變化的部分曲線(xiàn)，則n=23（個(gè)）
C．若曲線(xiàn)表示減數(shù)分裂中每條染色體上DNA分子數(shù)目變化的部分曲線(xiàn)，則n=1（個(gè)）
D．有絲分裂過(guò)程中2n變?yōu)閚的原因和減數(shù)第二次分裂過(guò)程中2n變?yōu)閚的原因相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．表是關(guān)于幾種微生物所利用的碳源和氮源的描述，正確的是（　　）
ABCD
硝化細(xì)菌根瘤菌尿素分解菌乳酸菌
碳源CO2CO2葡萄糖葡萄糖
氮源HNO3N2尿素N2
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．細(xì)胞的部分結(jié)構(gòu)、成分有骨架或支架之說(shuō)，下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．細(xì)胞骨架可維持細(xì)胞形態(tài)，且與物質(zhì)運(yùn)輸有關(guān)
B．只有細(xì)胞膜才有磷脂雙分子層構(gòu)成的基本支架
C．脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成DNA分子的基本骨架
D．以碳鏈為骨架的生物大分子，構(gòu)成細(xì)胞生命“大廈”的基本框架

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