Question

β-胡蘿卜素是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會認可的無毒、有營養(yǎng)的食品添加劑． β-胡蘿卜素還可以作為禽畜飼料添加劑，提高雞的產(chǎn)蛋率，還可以提高牛的生殖能力．請結(jié)合該資料及胡蘿卜素的提取實驗，回答相關(guān)問題：
（1）除題干敘述作用以外，胡蘿卜素還可以治療因缺乏

 

而引起的各種疾病，如夜盲癥等．
（2）胡蘿卜素是色的結(jié)晶，化學性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于

 

．
（3）在利用萃取法提取胡蘿卜素的實驗中，萃取劑的選擇十分重要，應(yīng)該選擇具有

 

（較高/較低）的沸點，并且

 

（與/不與）水混溶的試劑．萃取的效率主要取決于

 

和

 

．
（4）如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，其中A、B、C、D四點中，屬于萃取樣品的是

 

．②代表的物質(zhì)是

 

．

Answer 1

考點：提取芳香油

專題：

分析：本題是對胡蘿卜素的提取過程和鑒定的考查，回憶胡蘿卜素的提取過程和鑒定方法，然后結(jié)合問題的具體要求進行解答．

解答： 解；（1）由于胡蘿卜素在人和動物的肝臟、小腸等器官轉(zhuǎn)化成維生素A，因此胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥等．
（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于石油醚等有機溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素．
（3）在利用萃取法提取胡蘿卜素的實驗中，應(yīng)該選擇較高沸點，并且不與水混溶的有機溶劑；影響萃取效率的主要因素是萃取劑的性質(zhì)和用量．
（4）分析題圖可知，該圖是用紙層析法鑒定粗品胡蘿卜素的示意圖，其中A、D是胡蘿卜素的標準樣品，B、C是萃取的粗品，②代表胡蘿卜素粗品中的雜質(zhì)分子．
故答案為：
（1）維生素A 
（2）橘黃　　　有機溶劑
（3）較高　　不與　　萃取劑的性質(zhì)　　萃取劑的用量
（4）B、C　　雜質(zhì)分子

點評：對胡蘿卜素的作用、胡蘿卜素的提取過程和鑒定方法的記憶是本題考查的重點．