Question

下列有關蛋白質和氨基酸的說法中，正確的是（　�。�

• A、變性后的蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產生紫色反應
• B、組成蛋白質的氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個羧基，且都連在同一個碳原子上
• C、合成蛋白質所必需的氨基酸稱為必需氨基酸
• D、在有絲分裂的間期，肽鍵數量會增加

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,氨基酸的分子結構特點和通式

專題：

分析：1、氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸；非必需氨基酸可在動物體內合成，作為營養(yǎng)源不需要從外部補充的氨基酸．
2、氨基酸的結構通式為，每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且他們都連結在同一個碳原子上．
3、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．

解答： 解：A、雙縮脲試劑能與蛋白質的肽鍵產生紫色反應，經高溫處理的蛋白質發(fā)生了變性，破壞了其空間結構，但是肽鍵沒有被破壞，所以與雙縮脲試劑還可以產生紫色反應，A錯誤；
B、氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且須連接在同一個碳原子上．B正確；
C、人體內有些氨基酸可以來源于食物和自身轉化，稱為非必需氨基酸，有些氨基酸只能來自食物，稱為必需氨基酸，C正確；
D、在有絲分裂的間期，組成染色體的DNA分子復制和有關蛋白質合成，所以肽鍵數量會增加，D正確．
故選：BCD．

點評：本題考查氨基酸的結構通式及特點、蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合、蛋白質變性的主要因素，要求考生識記氨基酸的種類、結構通式及特點；掌握氨基酸脫水縮合的具體過程及其中的相關計算；掌握蛋白質變性的主要因素，能結合所學的知識準確判斷各選項．