下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述正確的是（　�。�
A、使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B、在無氧或缺糖條件下，醋酸菌能夠?qū)⒕凭l(fā)酵成醋酸
C、在發(fā)酵過程中都需要保持在同一恒定的溫度條件下
D、果酒和果醋制作過程中，相應(yīng)菌種種群數(shù)量在接種的初期可能呈“J”型增長(zhǎng)
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15-18℃，一定濕度．
解答： 解：A、使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，A錯(cuò)誤；
B、醋酸菌屬于需氧型生物，因此在氧氣充足和缺糖條件下，醋酸菌能夠?qū)⒕凭l(fā)酵成醋酸，B錯(cuò)誤；
C、不同微生物適宜生存的溫度不同，果酒、果醋和腐乳在發(fā)酵過程中的溫度分別為18～25℃、30～35℃、15-18℃，C錯(cuò)誤；
D、果酒和果醋制作過程中，由于初期時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足，因此相應(yīng)菌種種群數(shù)量在接種的初期可能呈“J”型增長(zhǎng)，D正確．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識(shí)，考生要能夠識(shí)記制作分別使用的菌種；明確醋酸菌屬于異養(yǎng)需氧型微生物；識(shí)記三種微生物適宜生存的溫度不同；明確在發(fā)酵初期時(shí)由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足，微生物呈“J”型增長(zhǎng)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是細(xì)胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖及海水和某海洋植物細(xì)胞液的離子對(duì)照表．據(jù)圖和表的內(nèi)容說明下列問題：
海水和某海洋植物細(xì)胞液的濃度（mol/L）
被測(cè)物質(zhì) K+ Cl-
海水 0.01 0.50
細(xì)胞液 0.59 0.04
（1）圖中1是
 
，它構(gòu)成了細(xì)胞膜的
 
；
（2）圖中3是
 
；2的化學(xué)本質(zhì)是
 
，它在K+、CL-通過細(xì)胞膜時(shí)起
 
作用．
（3）從表數(shù)據(jù)可知，植物細(xì)胞從海水中吸收
 
離子并向海水排出
 
離子，由此可見，植物細(xì)胞膜對(duì)離子的通過具有
 
性；
（4）鉀離子和氯離子通過細(xì)胞膜的方式是
 
，作出此判斷的依據(jù)是
 
．
（5）細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是
 
，細(xì)胞識(shí)別與細(xì)胞膜上的
 
有關(guān)．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示生物體內(nèi)遺傳信息的傳遞和表達(dá)過程，下列敘述正確的是（　�。�
A、①②④過程分別需要DNA聚合酶、RNA聚合酶、逆轉(zhuǎn)錄酶
B、②③過程均可在線粒體、葉綠體中進(jìn)行；④過程發(fā)生在某些病毒體內(nèi)
C、把DNA放在含15N的培養(yǎng)液中進(jìn)行①過程，子代含15N的DNA占100%
D、①②③均遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，且堿基配對(duì)的方式相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于生物體的組成、結(jié)構(gòu)與功能的敘述中，不正確的是（　�。�
A、糖蛋白、限制酶、抗體都是具有特異性識(shí)別作用的物質(zhì)
B、乳酸菌、藍(lán)藻和酵母菌的細(xì)胞中都有核糖體、DNA和RNA
C、線粒體、核糖體、質(zhì)粒等成分中都含有核糖
D、生物膜之間可以相互轉(zhuǎn)化，原因是具有相似的物質(zhì)成分和空間結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源： 題型：

多倍體的生物常見于植物中，如無籽西瓜、香蕉、小黑麥等，而動(dòng)物中較為鮮見．科學(xué)家設(shè)想通過將兩個(gè)染色體數(shù)目均為2N的鯉魚受精卵融合成一個(gè)細(xì)胞，并將其培育成一“新鯉魚”個(gè)體．如果實(shí)驗(yàn)成功，則以下說法最不合理的是（　�。�
A、該“新鯉魚”的誕生，使自然界增加了一新的物種
B、“新鯉魚”的身長(zhǎng)、體重比原來的鯉魚更長(zhǎng)、更重，生殖能力也更強(qiáng)
C、無籽西瓜的培育過程，一定程度上可以表明新物種的出現(xiàn)不一定要經(jīng)過長(zhǎng)期的地理隔離
D、若“新鯉魚”的基因型為AAaa，則它可能產(chǎn)生三種配子，比例為1：4：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

3月29日中國(guó)黃金集團(tuán)華泰龍公司拉薩礦區(qū)山體塌方后，奮戰(zhàn)在抗災(zāi)第一線的英雄們，長(zhǎng)時(shí)間不吃飯、不喝水、不休息，其體內(nèi)激素含量變化正確的是（　�。�
A、胰高血糖素和抗利尿激素均減少
B、胰高血糖素和抗利尿激素均增多
C、胰高血糖素增多，抗利尿激素減少
D、胰高血糖素減少，抗利尿激素增多

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列實(shí)驗(yàn)中需要用到顯微鏡的是（　�。�
A、還原性糖的鑒定
B、蛋白質(zhì)的鑒定
C、脂肪的鑒定
D、淀粉的鑒定

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科目：高中生物 來源： 題型：

關(guān)于提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的敘述不正確的是（　�。�
A、提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，就是要禁止對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的干擾和作用
B、可適當(dāng)增加物種數(shù)目
C、人們對(duì)自然生態(tài)系統(tǒng)的“干擾”不應(yīng)超過其自我調(diào)節(jié)能力
D、人類利用強(qiáng)度較大的生態(tài)系統(tǒng)，應(yīng)加大相應(yīng)物質(zhì)、能量的投入，以維持其穩(wěn)定性

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列情形中，兩種生物種群間的競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的是（　�。�
A、一個(gè)種群比另一個(gè)種群大得多
B、一個(gè)種群以另一個(gè)種群為食
C、兩個(gè)種群生活在相同的空間內(nèi)
D、兩個(gè)種群的生態(tài)位互相重疊

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