Question

【題目】植物內(nèi)的過(guò)氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性沒(méi)食子酸呈橙紅色。為探究甘藍(lán)梗中是否存在過(guò)氧化物酶，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下表。請(qǐng)回答：

試管編號(hào)	1%焦性沒(méi)食子酸/mL	2%H2O2/mL	緩沖液/mL	甘藍(lán)梗提取液/mL	煮沸冷卻后的甘藍(lán)梗提取液/mL
1	2	2	2	-	-
2	2	2	-	2	-
3	2	2	-	-	2

（1）1、2號(hào)試管中，_________試管是對(duì)照組，該實(shí)驗(yàn)的自變量是_______________。

（2）若2號(hào)試管顯橙紅色，并不能證明甘藍(lán)梗中存在過(guò)氧化物酶，你的改進(jìn)措施是_____________。

（3）若3號(hào)試管不顯橙紅色，推測(cè)其原因是________________。

（4）已知白菜梗內(nèi)也含過(guò)氧化物酶，如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)過(guò)氧化物酶的化學(xué)本質(zhì)，并比較甘藍(lán)梗和白菜梗內(nèi)過(guò)氧化物酶的含量多少（假設(shè)兩種植物提取液中只含過(guò)氧化物酶）。請(qǐng)簡(jiǎn)述設(shè)計(jì)思路：_______________。

（5）經(jīng)測(cè)定，相同條件下，兩種植物提取液中過(guò)氧化物酶的活性不同，從其分子結(jié)構(gòu)分析，原因可能是_________________________。

Answer 1

【答案】1號(hào) 甘藍(lán)梗提取液的有無(wú) 再增加一組實(shí)驗(yàn)，把緩沖液換成2mL過(guò)氧化物酶，其他條件與1號(hào)試管相同 高溫使甘藍(lán)梗提取液中的過(guò)氧化物酶變性失活 將等量的白菜梗和甘藍(lán)梗提取液分別放入兩個(gè)試管中，再分別加等量且適量的雙縮脲試劑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；若產(chǎn)生紫色反應(yīng)，說(shuō)明過(guò)氧化物酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；顯色反應(yīng)強(qiáng)（紫色深）的一組，過(guò)氧化物酶含量高 兩種植物過(guò)氧化物酶的氨基酸序列不同（或空間結(jié)構(gòu)不同，其他答案正確也可得分）

【解析】

分析表格：該實(shí)驗(yàn)的目的是探究白菜梗中是否存在過(guò)氧化物酶，實(shí)驗(yàn)的原理是過(guò)氧化物酶能分解H2O2，使氧化焦性沒(méi)食子酸呈橙紅色；實(shí)驗(yàn)的自變量是甘藍(lán)梗提取液的有無(wú)，其中1號(hào)試管是對(duì)照組，2號(hào)和3號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組。

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究甘藍(lán)梗中是否存在過(guò)氧化物酶，所以1、2號(hào)試管中，1號(hào)試管是對(duì)照組，該實(shí)驗(yàn)的自變量是甘藍(lán)梗提取液的有無(wú)。

（2）若2號(hào)試管顯橙紅色，并不能證明甘藍(lán)梗中存在過(guò)氧化物酶，需要再增加一組實(shí)驗(yàn)，把緩沖液換成2mL過(guò)氧化物酶，其他條件與1號(hào)試管相同。

（3）若3號(hào)試管加入的是煮沸冷卻后的甘藍(lán)梗提取溶液，而高溫使甘藍(lán)梗提取液中的過(guò)氧化物酶變性失活，所以試管中不顯橙紅色。

（4）酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，可通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)過(guò)氧化物酶的化學(xué)本質(zhì)，并能比較甘藍(lán)梗和白菜梗內(nèi)過(guò)氧化物酶的含量多少。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路為：將等量的白菜梗和甘藍(lán)梗提取液分別放入兩個(gè)試管中，再分別加等量且適量的雙縮脲試劑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。若產(chǎn)生紫色反應(yīng)，說(shuō)明過(guò)氧化物酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；顯色反應(yīng)強(qiáng)的一組，過(guò)氧化物酶含量高。

（5）已知白菜梗內(nèi)也含過(guò)氧化物酶，經(jīng)測(cè)定，相同條件下，兩種植物提取液中過(guò)氧化物酶的活性不同，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以從其分子結(jié)構(gòu)分析，原因可能是兩種植物過(guò)氧化物酶的氨基酸序列不同或空間結(jié)構(gòu)不同。