16．關(guān)于果酒制作過(guò)程中的敘述正確的是（　�。�
A．先去爛子粒和枝梗，再用清水沖洗污物
B．發(fā)酵的溫度維持在20℃最好
C．發(fā)酵過(guò)程中需要適時(shí)打開(kāi)瓶蓋放氣，以防發(fā)酵瓶破裂
D．需要不斷的充入氧氣

分析 參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．

解答 解：A、應(yīng)先用清水沖洗污物，然后除去爛子粒和枝梗，而且不能反復(fù)沖洗，A錯(cuò)誤；
B、果酒制作所需要的適宜溫度為18～25℃，因此果酒制作應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大，B正確；
C、在釀酒過(guò)程中，由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生CO2，所以需要適時(shí)擰松瓶蓋，排出產(chǎn)生的CO2，以防發(fā)酵瓶破裂，但不能完全打開(kāi)，防止外來(lái)微生物污染，C錯(cuò)誤；
D、果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境，所以不需要充入氧氣，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒的制作，要求考生識(shí)記參與果酒制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．利用微生物制造的綠色健康食品，既保存了多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，又兼具助消化、降低血脂、軟化血管等的養(yǎng)生保健功能，深受廣大消費(fèi)者的青睞．請(qǐng)回答問(wèn)題：
（1）果酒的釀造原理是先使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再通過(guò)密封無(wú)氧呼吸獲得果酒．
（2）果醋發(fā)酵過(guò)程中，利用的微生物是醋酸菌，與酵母菌相比在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是醋酸菌沒(méi)有核膜包被的成形的細(xì)胞核．
（3）腐乳制作過(guò)程中，加鹽的作用是析出豆腐中的水分和抑制微生物的生長(zhǎng)．其中起主要作用的酶是蛋白酶和脂肪酶．
（4）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，原因是亞硝酸鹽的含量低．為了保證既無(wú)雜菌，又能使乳酸菌等發(fā)酵菌發(fā)揮正常作用，應(yīng)如何處理所用鹽水？先加熱煮沸，然后冷卻后再使用．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．某研究者用非洲爪蟾性腺為材料進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：對(duì)非洲爪蟾的精巢切片進(jìn)行顯微觀察，繪制了以下示意圖．

（1）上圖中甲、乙、丙、丁細(xì)胞含有同源染色體的有甲、丙、�。环Q(chēng)為初級(jí)精母細(xì)胞的有甲、�。〖�(xì)胞中染色體的互換區(qū)段內(nèi)同一位點(diǎn)上的基因不一定相同（填“相同”、“不相同”或“不一定相同”）．
（2）上述圖形中正在發(fā)生基因重組的有甲、�。�
（3）該研究者進(jìn)行了一系列探究“誘導(dǎo)早期卵母細(xì)胞成熟的物質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下：
實(shí)驗(yàn)-$\left\{\begin{array}{l}{早期卵母細(xì)胞\stackrel{注射早期卵母細(xì)胞少量細(xì)胞質(zhì)}{→}早期卵母細(xì)胞}\\{早期卵母細(xì)胞\stackrel{注射成熟卵細(xì)胞少量細(xì)胞質(zhì)}{→}成熟卵細(xì)胞}\end{array}\right.$
實(shí)驗(yàn)二$\left\{\begin{array}{l}{早期卵母細(xì)胞\stackrel{孕酮}{→}成熟卵細(xì)胞}\\{早期卵母細(xì)胞\stackrel{孕酮+蛋白質(zhì)合成抑制劑}{→}早期卵母細(xì)胞}\end{array}\right.$
由實(shí)驗(yàn)一可得出推論：成熟卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)含有可以誘導(dǎo)卵母細(xì)胞成熟的物質(zhì)．
由實(shí)驗(yàn)二可得出推論：這種誘導(dǎo)早期卵母細(xì)胞成熟的“促成熟因子”的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)；在實(shí)驗(yàn)二中孕酮的作用是誘導(dǎo)早期卵母細(xì)胞合成“促成熟因子”．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．下列關(guān)于種群特征的描述，正確的是（　�。�
A．誘殺害蟲(chóng)的雄性個(gè)體對(duì)種群密度影響不大
B．出生率和死亡率是種群最基本的數(shù)量特征
C．年齡組成為衰退型的種群，種群數(shù)量會(huì)越來(lái)越少
D．種群密度能夠準(zhǔn)確反映種群數(shù)量的變化趨勢(shì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．研究小組為研究淹水時(shí)KNO3對(duì)天竺葵根呼吸的影響，設(shè)四組盆栽天竺葵，其中一組淹入清水，其余三組分別淹入不同濃度的KNO3溶液，保持液面高出盆土表面，每天定時(shí)測(cè)定天竺葵根有氧呼吸速率，結(jié)果如圖．

請(qǐng)回答：
（1）細(xì)胞有氧呼吸生成CO2的場(chǎng)所是線粒體基質(zhì)，圖中結(jié)果顯示，淹水時(shí)KNO3對(duì)天竺葵根有氧呼吸速率降低有減慢作用，其中30mmol•L-1的KNO3溶液作用效果最好．
（2）淹水缺氧使地上部分和根系的生長(zhǎng)均受到阻礙，地上部分葉色變黃，葉綠素含量減少，使光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供的[H]和ATP減少．
（3）分析圖中A、B、C 三點(diǎn)，可知A點(diǎn)在單位時(shí)間內(nèi)與氧結(jié)合的[H]最多；根系缺氧會(huì)導(dǎo)致根細(xì)胞無(wú)氧呼吸增強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中能否改用CO2作為檢測(cè)有氧呼吸速率的指標(biāo)？不能（填“能”或“不能”），請(qǐng)分析說(shuō)明因?yàn)闊o(wú)氧呼吸可能會(huì)產(chǎn)生CO2．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列有關(guān)單倍體的敘述中，不正確的是（　　）
①未經(jīng)受精的卵細(xì)胞發(fā)育成的植物，一定是單倍體
②含有兩個(gè)染色體組的生物體，一定不是單倍體
③生物的精子或卵細(xì)胞一定都是單倍體
④含有奇數(shù)染色體組的個(gè)體一定是單倍體
⑤基因型是Abcd的生物體一般是單倍體
⑥基因型是aaaBBBCcc的植株一定不是單倍體．
A．②③④⑥B．①③④⑤C．①③④⑥D．②③⑤⑥

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．某雙鏈DNA分子中，作為模板鏈的部分堿基的排列順序是：G-C-A-G-T-A-C-C-G-C-G-T-C-A-T．已知某些氨基酸及相應(yīng)的密碼子如下：精氨酸（CGU）、纈氨酸（GUA）、丙氨酸（GCA）、組氨酸（CAU）、脯氨酸（CCG），甘氨酸（GGC）．
（1）寫(xiě)出由給出的DNA鏈轉(zhuǎn)錄形成的信息RNA中的堿基排列順序：CGUCAUGGCGCAGUA．
（2）寫(xiě)出由給出的DNA鏈最終決定形成的多肽中氨基酸種類(lèi)及排列順序：精氨酸-組氨酸-甘氨酸-丙氨酸-纈氨酸．
（3）寫(xiě)出運(yùn)載精氨酸的RNA一端的三個(gè)堿基的組合GCA．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．基因型為Aa的某植株產(chǎn)生的“a”花粉中有一半是致死的，則該植株自花傳粉產(chǎn)生的子代中AA：Aa：aa基因型個(gè)體的數(shù)量比為（　�。�
A．3：2：1B．2：3：1C．4：4：1D．1：2：1

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北省定州市高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的敘述正確的是

A．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的原理是細(xì)胞的全能性

B．傳代培養(yǎng)過(guò)程中大部分細(xì)胞會(huì)發(fā)生細(xì)胞核型改變獲得不死性

C．培養(yǎng)液中需要有糖、氨基酸、促生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽、微量元素等

D．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中為了保證無(wú)菌需要定期更換培養(yǎng)液

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