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14.藍莓富含花青素,含有豐富的營養(yǎng)成分,是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一,藍莓的深加工產(chǎn)品也深受人們的喜愛,下圖是某實驗室利用藍莓酒制作藍莓醋的實驗裝置,回答以下問題:
(1)果醋發(fā)酵需要的菌種是醋桿菌(醋化醋桿菌),實驗前需將該菌種在搖床上進行擴大培養(yǎng).
(2)甲中是藍莓酒和蒸餾水的混合物,其比例是B.
A.1:2      B.1:4      C.2:1         D.4:1
(3)乙中是經(jīng)高壓蒸汽滅菌滅菌過的鋸末,采用吸附法將發(fā)酵菌株固定在鋸末上制成固定化菌株,可大幅縮短生產(chǎn)周期,降低生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率,并增強果醋的風(fēng)味.
(4)若該菌種在雜菌污染,欲消除污染的雜菌,最簡單的方法是劃線分離法.

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;             
(2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當氧氣、糖源都充足時,醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當缺少糖源時,醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�,再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解:(1)果醋發(fā)酵利用的菌種是醋桿菌(醋化醋桿菌),醋酸菌的新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型,因此實驗前需將該菌種在搖床上進行擴大培養(yǎng).
(2)甲中是藍莓酒和蒸餾水的混合物,其比例為1:4.
(3)鋸末需要采用高壓蒸汽滅菌法滅菌,并采用吸附法將發(fā)酵菌株固定在鋸末上制成固定化菌株,可大幅縮短生產(chǎn)周期,降低生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率,并增強果醋的風(fēng)味.
(4)若該菌種在雜菌污染,欲消除污染的雜菌,最簡單的方法是劃線分離法.
故答案為:
(1)醋桿菌(醋化醋桿菌)    搖床   
(2)B
(3)高壓蒸汽滅菌    吸附    
(4)劃線分離法

點評 本題考查果酒和果醋的制作,要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型,掌握果酒和果醋制作的原理及條件,能結(jié)合所需的知識準確答題,屬于考綱識記和理解層次的考查.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:解答題

4.現(xiàn)有4個小麥純合品種,即抗銹病無芒、抗銹病有芒、感銹病無芒和感銹病有芒.已知抗銹病對感銹病為顯性,無芒對有芒為顯性,且這兩對相對性狀各由一對等位基因控制.若用上述4個品種組成兩個雜交組合,使其F1均為抗銹病無芒,且F1自交產(chǎn)生的F2的表現(xiàn)型及其數(shù)量比在兩個雜交組合中完全一致.
(1)這兩個雜交組合分別是抗銹病無芒×感銹病有芒和抗銹病有芒×感銹病無芒.
(2)為實現(xiàn)上述目的,理論上,必須滿足的條件有:在形成配子時非等位基因要自由組合,在受精時雌雄配子要隨機結(jié)合,而且每種合子(受精卵)的存活率也要相等.

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

5.在DNA分子的一條脫氧核苷酸鏈中,相鄰的堿基A與T之間的連接結(jié)構(gòu)是( �。�
A.氫鍵B.脫氧核糖-磷酸-脫氧核糖
C.肽鍵D.磷酸-脫氧核糖-磷酸

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科目:高中生物 來源: 題型:解答題

2.圖甲所示的調(diào)節(jié)過程是維持人體穩(wěn)態(tài)的重要組成部分,圖乙為細胞間信息傳遞的幾種模式示意圖.請據(jù)圖回答以下問題:

(1)圖甲中正常人血液中②的含量變化對①、③的分泌起調(diào)節(jié)作用,此種調(diào)控機制屬于(負)反饋調(diào)節(jié).由圖可知,直接影響甲狀腺分泌的信號分子是促甲狀腺激素(填文字).
(2)人體內(nèi)需要源源不斷的產(chǎn)生激素,以維持激素含量的動態(tài)平衡,這是因為激素一經(jīng)靶細胞接受并起作用后就被滅活了.
(3)若圖乙中細胞3受到刺激產(chǎn)生興奮,興奮部位膜外電位的變化是由正電位變?yōu)樨撾娢唬?br />(4)免疫系統(tǒng)在機體維持穩(wěn)態(tài)的過程中具有防衛(wèi)、監(jiān)控和清除等功能.

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

9.下列關(guān)于酶的敘述,錯誤的是( �。�
A.同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中
B.低溫能降低酶活性是因為破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)
C.酶既可以作為催化劑,也可以作為另一個反應(yīng)的底物
D.不同酶的最適溫度可能相同

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

19.下列有關(guān)種群和群落的敘述,正確的是( �。�
A.種群基因頻率的改變意味著新物種的形成
B.不同種類的鳥類在森林中的分布狀況體現(xiàn)了群落的水平結(jié)構(gòu)
C.人口的年齡組成可預(yù)測一個國家或地區(qū)人口數(shù)量的變化趨勢
D.種群數(shù)量達到K值后,種群數(shù)量保持不變

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

6.不同的放大倍數(shù)下,所呈現(xiàn)的視野分別為甲和乙(如圖所示),下列相關(guān)敘述正確的是( �。�
A.從甲到乙必須先用粗準焦螺旋調(diào)焦,再用細準焦螺旋調(diào)至物像最清楚
B.因為蘚類的葉片大,在高倍鏡下容易找到,所以可以直接使用高倍鏡觀察
C.若玻片右移,則甲的影像會右移而乙的影像左移
D.若觀察的細胞是無色透明的,為了取得明顯的效果,應(yīng)將視野調(diào)暗

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科目:高中生物 來源: 題型:解答題

3.如圖為體內(nèi)細胞與內(nèi)環(huán)境之間的物質(zhì)交換示意圖,請據(jù)圖回答下列問題:
(1)此圖表示細胞與周圍環(huán)境的關(guān)系,其中毛細血管管壁細胞生活的具體內(nèi)環(huán)境是②③.(填標號)
(2)紅細胞所攜帶的氧氣至少需要經(jīng)過6層生物膜才能被組織細胞①利用.
(3)血漿、組織液和淋巴三者之間既有密切關(guān)系,又有一定區(qū)別.一般情況下,③與②相比,成分中明顯少的物質(zhì)是蛋白質(zhì).
(4)②中的化學(xué)組成中有HCO3-、HPO42-物質(zhì),它們對于維持血漿pH的穩(wěn)定有重要意義.除酸堿度外,細胞外液理化性質(zhì)的其它兩個主要方面指的是滲透壓和溫度.

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

4.用基因型為Aa的小麥分別進行①連續(xù)自交、②隨機交配、③連續(xù)自交并逐代淘汰隱性個體、④隨機交配并逐代淘汰隱性個體,根據(jù)各代Aa基因型頻率繪制曲線如圖.下列分析錯誤的是(  )
A.③對應(yīng)曲線Ⅲ,④對應(yīng)曲線II
B.曲線Ⅲ的F3中Aa基因型頻率為14
C.曲線I和Ⅳ的各子代間A和a的基因頻率始終相等
D.曲線Ⅳ的Fn中純合體的比例比上一代增加(12n

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同步練習(xí)冊答案
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