Question

蛋白質(zhì)分子能被肽酶水解，至于哪一個(gè)肽鍵被水解則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₄ 的氨基酸的氨基和相鄰氨基酸的羧基之間所形成的肽鍵．下列說法不正確的是（　�。�

• A、上圖所示肽鏈由五個(gè)氨基酸脫水縮合而成
• B、徹底水解這段肽鏈需要4個(gè)水分子
• C、該肽鏈中至少含有游離的氨基和羧基各1個(gè)
• D、肽酶P可以催化箭頭1和3所指的化學(xué)鍵斷裂

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程； 該氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、由題干“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₄ 的氨基酸的氨基和相鄰氨基酸的羧基之間所形成的肽鍵”，這說明肽酶P可作用于題圖肽鍵中的1處．

解答： 解：A、題圖中的R₁、R₂、R₃、R₄、R₅表示構(gòu)成該肽鏈的各氨基酸的R基（共五個(gè)），說明該肽鏈?zhǔn)怯晌鍌�(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成，A正確；
B、該肽鏈含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由5個(gè)氨基酸脫去4分子水形成的，因此徹底水解這段肽鏈需要4個(gè)水分子，B正確；
C、該肽鏈中至少含有游離的氨基或羧基=肽鏈數(shù)=1個(gè)，C正確；
D、由以上分析知，肽酶P可以催化箭頭1所指的化學(xué)鍵斷裂，不能催化箭頭3所指的化學(xué)鍵斷裂，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、種類和氨基酸脫水縮合的知識(shí)，識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、理解氨基酸脫水縮合的過程和掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．