Question

小麥種子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發(fā) 的最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天后，做如右圖的處理。在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，搖勻后觀察試管中的顏色，結(jié)果是

A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色

C．甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色

D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色

Answer 1

D

解析試題分析：根據(jù)題干可知，小麥種子萌發(fā)時(shí)能產(chǎn)生淀粉酶，可以將淀粉水解成還原性糖，同時(shí)淀粉酶的最適溫度為30℃左右，所以試管乙比試管甲含有的還原性糖多，出現(xiàn)磚紅色的程度高于甲，而丙中的淀粉沒有分解，因此不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，但斐林試劑本身的顏色為藍(lán)色，所以甲呈淺磚紅色、乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色。
考點(diǎn)：本題通過實(shí)驗(yàn)考查影響酶活性的因素、還原性糖的鑒定， 意在考查考生掌握溫度對(duì)酶活性的影響情況。