Question

【題目】請(qǐng)回答下列與酶和植物有效成分的提取有關(guān)的問(wèn)題：

（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)判斷這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)，并說(shuō)明理由。_________。

（2）圖是表示檢測(cè)某種堿性蛋白酶去污力的實(shí)驗(yàn)結(jié)果曲線，該實(shí)驗(yàn)的目的是________________。50℃時(shí)加堿性蛋白酶的最適含量約是_____ %。

（3）某植物的花中含有油性物質(zhì)A、果肉中含有物質(zhì)B。物質(zhì)A是易揮發(fā)、難溶于水的無(wú)色物質(zhì)；物質(zhì)B是易溶于有機(jī)溶劑、不溶于水、不易揮發(fā)，受潮易分解的有色物質(zhì)。

①根據(jù)題干信息判斷，提取物質(zhì)A是_________（填“能”“不能”或“不確定能否”）利用水中蒸餾法，原因是__________________________________________。

②物質(zhì)B可使用______法提取，提取物質(zhì)B時(shí)應(yīng)選用_____（填“干燥”或“新鮮”）的果肉。

③以上兩種提取得到的植物芳香油，可通過(guò)_________法進(jìn)行鑒定。

Answer 1

【答案】否，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒�的載體上，也不能重復(fù)利用 探究40℃、50℃兩種溫度條件下堿性蛋白酶含量對(duì)加酶洗衣粉去污力的影響 0.6 不確定能否 還需要確定水中蒸餾時(shí)是否會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或者有效成分水解 萃取 干燥 紙層析

【解析】

1.酶的固定化技術(shù)是將酶固定在一種顆粒狀的載體上，再將這些酶顆粒裝到一個(gè)反應(yīng)柱內(nèi)，這樣可以使酶重復(fù)利用。2.植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取。

（1）加酶洗衣粉中的酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用，因此不屬于酶的固定化技術(shù)。

（2）從圖中可以看出實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究40℃、50℃兩種溫度條件下堿性蛋白酶含量對(duì)加酶洗衣粉去污力的影響。既保證去污能力強(qiáng)，又減少用量，則在曲線中看出50℃時(shí)加堿性蛋白酶的最適含量約是0.6 %。

（3）①水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，因?yàn)樗�中蒸餾時(shí)會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或者有效成分水解，因此提取物質(zhì)A是不確定能否利用水中蒸餾法，因?yàn)檫�需要確定水中蒸餾時(shí)是否會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)A原料焦糊或者有效成分水解。

②因?yàn)槲镔|(zhì)B是易溶于有機(jī)溶劑、不溶于水、不易揮發(fā)，受潮易分解的有色物質(zhì)，因此B可使用萃取法提取，萃取時(shí)應(yīng)選用干燥的果肉。

③通過(guò)紙層析法可以鑒定兩種提取得到的植物芳香油。