Question

1．下表是某同學(xué)為驗(yàn)證酶的專一性而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，a～d代表試管，①～⑥代表實(shí)驗(yàn)步驟．對(duì)該實(shí)驗(yàn)方案的有關(guān)評(píng)價(jià)，正確的是（　�。�

	a	b	c	d
①	淀粉溶液 2ml	蔗糖溶液 2ml	唾液淀粉酶溶液2ml	唾液淀粉 酶溶液2ml
②	37℃溫水中水浴加熱10min
③	將c倒入a，將d倒入b
④	50～65℃溫水中水浴加熱10min
⑤	加入現(xiàn)配的斐林試劑溶液2ml
⑥	觀察并記錄顏色變化

• A． 淀粉酶的用量屬于自變量
• B． ②和④會(huì)影響酶的活性
• C． ②和③的順序可以顛倒
• D． ④和⑤的順序正確

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、該實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的是酶的專一性，自變量是底物的種類而不是淀粉酶的用量，A錯(cuò)誤；
B、酶的活性受到溫度的影響，B正確；
C、該實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的是酶的專一性，自變量是底物的種類，溫度屬于無(wú)關(guān)變量，最好是將酶和底物先達(dá)到設(shè)置的溫度，再將相同溫度條件下的酶和底物混合，保證各組的催化溫度相同，排除溫度變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，C錯(cuò)誤；
D、④和⑤的順序有誤，先加斐林試劑后進(jìn)行水浴加熱，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．