【生物——選修1生物技術(shù)實踐】

常見的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都離不開微生物的作用，請結(jié)合微生物的特點及產(chǎn)品的制作過程，完成下列問題。

（1）在腐乳的制作過程中，起主要作用的微生物是 。微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的 ， 可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

（2）蘋果醋的制作過程中，利用了代謝類型為 的 （填生物名稱）發(fā)酵作用，該過程需要控制的溫度條件是 。

（3）腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有 左右的酒精以抑制細菌的增殖。

（4）泡菜制作需要配置鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為 ；在 條件下，亞硝酸鹽與氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色，與標(biāo)準液進行目測比較，可以估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年安徽省蚌埠市高三第三次質(zhì)量檢測生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（16分）眼球震顫是周期性共濟失調(diào)的一種表現(xiàn)類型，它是由常染色體上的顯性基因（A）控制的遺傳病，致病基因?qū)е录毎ど险ｂ}離子通道蛋白結(jié)構(gòu)異常，從而使正常鈣離子通道的數(shù)量不足，造成細胞功能異常。該致病基因純和會導(dǎo)致胚胎致死，患者發(fā)病的分子機理如圖所示。請回答：

（1）圖中過程①發(fā)生場所是_____________，如細胞的（填結(jié)構(gòu)）_____________被破壞，會直接影響圖中結(jié)構(gòu)A的形成。

（2）圖中所示的基因控制性狀的方式是__________________________。

（3）已知眼球震顫性周期性共濟失調(diào)病在人群中的發(fā)病率為m，則在人群中該致病基因的頻率是_____________。

（4）這種遺傳病引起人體細胞缺鈣而患病，說明無機鹽具有的功能是_________________。

（5）一個患周期性共濟失調(diào)的女性與正常男性結(jié)婚生了一個既患該病又患紅綠色盲的孩子（色盲基因用b代表）。這對夫婦中，妻子的基因型是_____________，這對夫婦想再生一個孩子，為了確保所生孩子不患病，你給他們的建議是①_________________________________

②_________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年寧夏銀川市高三下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)細胞生命歷程的敘述錯誤的是

A．在個體發(fā)育的過程中，特定部位的細胞會發(fā)生自然凋亡，有利于器官的正常發(fā)育

B．衰老細胞內(nèi)酶活性降低，沒有基因表達

C．癌細胞不能正常分化，機體清除癌細胞與細胞凋亡有關(guān)

D．細胞分化的本質(zhì)是基因選擇性表達，發(fā)生于生物體的整個生命歷程中

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年黑龍江哈爾濱第六中學(xué)高三下三�？荚嚿镌嚲恚ń馕霭妫� 題型：綜合題

玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：

（1）玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供________。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用_______法或稀釋涂布平板法計數(shù)。

（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用_______法或________法從玉米胚芽中提取。

（3）玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

（4）利用PCR技術(shù)擴增葡萄糖異構(gòu)酶基因時，需用耐高溫的_______催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、_______和_______三步。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年黑龍江哈爾濱第六中學(xué)高三下三�？荚嚿镌嚲恚ń馕霭妫� 題型：選擇題

下列過程中沒有用到DNA分子雜交技術(shù)的是（ ）

A．判斷兩種生物的親緣關(guān)系的遠近

B．檢測乙肝患者體內(nèi)是否有抗體

C．對胎兒進行產(chǎn)前基因診斷

D．檢測人體細胞是否發(fā)生了癌變

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年廣西柳州市高三第一次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于植物生長素生理作用的敘述中，正確的是

A.頂芽生長占優(yōu)勢時側(cè)芽生長素的合成受到抑制

B.燕麥胚芽鞘中生長素的極性運輸與光照方向無關(guān)

C.草莓果實的自然生長過程與生長素?zé)o關(guān)而與乙烯有關(guān)

D.溫特的實驗中生長素從胚芽鞘尖端基部進入瓊脂塊的方式是主動運輸

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年福建省高三下學(xué)期第三次周考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

家蠶是二倍體，體細胞中有56條染色體，其中一對是性染色體，雄蠶含有兩個同型的性染色體ZZ，雌蠶含有兩個異型的性染色體ZW。請回答以下問題：

（1）測家蠶的基因組需對 條染色體上的DNA進行測序，正常情況下，雄蠶體細胞有絲分裂后期含有 條Z染色體。

（2）在家蠶的一對常染色體上有控制蠶繭顏色的黃色基因A與白色基因a（A對a顯性）。在另一對常染色體上有B、b基因，當(dāng)基因B存在時會抑制黃色基因A的作用，從而使蠶繭變?yōu)榘咨�；而b基因不會抑制黃色基因A的作用。

①現(xiàn)有基因型不同的兩個結(jié)白繭的蠶雜交，產(chǎn)生了足夠多的子代；子代中結(jié)白繭的與結(jié)黃繭的比例是3∶1。這兩個親本的基因型可能是AABb×AaBb，還可能是 ； （正交、反交視作同一種情況）。

②基因型為AaBb的兩個個體交配，子代出現(xiàn)結(jié)白色繭的概率是 。

（3）家蠶中D、d基因位于Z染色體上，d是隱性致死基因（導(dǎo)致相應(yīng)基因型的受精卵不能發(fā)育，但Zd的配子有活性）。是否能選擇出相應(yīng)基因型的雌雄蠶雜交，使后代只有雄性？ （用“能”或“不能”回答）請根據(jù)親代和子代基因型情況說明理由 。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年安徽省高三第三次�？忌镌嚲恚ń馕霭妫� 題型：綜合題

（24分）某種植物的花色由多對基因控制。興趣小組的同學(xué)用一紫色花個體與另一紫色花個體雜交，結(jié)果子代出現(xiàn)了藍色花，其比例為紫色花個體 ：藍色花個體＝13 ：3。就此結(jié)果，同學(xué)們展開了討論：

觀點一：該性狀受兩對基因控制。

觀點二：該性狀有受三對基因控制的可能性，但需要再做一些實驗加以驗證。

觀點三：該性狀的遺傳不遵循孟德爾遺傳定律。

請回答以下相關(guān)問題（可依次用Aa、Bb、Dd來表示相關(guān)基因）：

（1）以上觀點中明顯錯誤的是 。

（2）觀點一的同學(xué)認為兩親本的基因型分別是 ，該性狀的遺傳遵循 定律。

（3）觀點二的同學(xué)認為藍色花是三對基因均含顯性基因時的表現(xiàn)型，則子代中藍色花的基因型是 ，兩親本的基因型分別是 。（寫出一種可能即可）

（4）就現(xiàn)有材料來驗證觀點二時，可將上述子代中的一株藍色花個體進行 ，如果后代出現(xiàn)紫色花個體：藍色花個體＝ ，則觀點二有可能正確。

（5）興趣小組的同學(xué)進一步對該種植物進行花藥離體培養(yǎng)的探究。下圖是花藥培養(yǎng)產(chǎn)生植株的兩種途徑，回答下列相關(guān)問題：

①通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株，該過程依據(jù)的生物學(xué)原理是 ，圖示兩種產(chǎn)生花粉植株的途徑并沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中 。]

②選材時，從花粉發(fā)育來看，一般選擇處于 期的花粉培育成功率較高。確定花粉發(fā)育時期最常用的方法是 。

③在配制用于植物組織培養(yǎng)的MS培養(yǎng)基時，往往需要加入適量的蔗糖，理由是 。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年黑龍江哈爾濱第六中學(xué)高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

南瓜的扁形、圓形、長圓形三種瓜形由兩對等位基因控制（A、a和B、b），這兩對基因獨立遺傳�，F(xiàn)將2株圓形南瓜植株進行雜交，F(xiàn)1收獲的全是扁盤形南瓜；F1自交，F(xiàn)2獲得137株扁盤形、89株圓形、15株長圓形南瓜。據(jù)此推斷，親代圓形南瓜株的基因型分別是

A. aaBB和Aabb B. aaBb和Aabb C. AAbb和aaBB D. AABB和aabb

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案