Question

果汁大規(guī)模生產(chǎn)與實(shí)驗(yàn)室制備有差異．下列關(guān)于它們的不同點(diǎn)的敘述，不正確的是（　�。�

• A、大規(guī)模生產(chǎn)中有兩次瞬間高溫滅菌而實(shí)驗(yàn)室制備沒有
• B、實(shí)驗(yàn)室對果泥進(jìn)行酶處理的時間相對較短
• C、實(shí)驗(yàn)室對酶處理的果泥要進(jìn)行適當(dāng)離心分離以便檢驗(yàn)果汁
• D、大規(guī)模生產(chǎn)中有濃縮步驟

Answer 1

考點(diǎn)：果膠酶的活性測定

專題：

分析：大規(guī)模生產(chǎn)比實(shí)驗(yàn)室制備考慮的因素要多，包括產(chǎn)品的質(zhì)量、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)成本等因素，而實(shí)驗(yàn)室制備則主要強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果．大規(guī)模生產(chǎn)與實(shí)驗(yàn)室制備的主要不同點(diǎn)是：①有兩次瞬間高溫滅菌．②酶處理的時間相對較長．③有離心分離步驟和濃縮步驟．

解答： 解：A、大規(guī)模生產(chǎn)中有兩次瞬間高溫滅菌而實(shí)驗(yàn)室制備沒有，A正確；
B、實(shí)驗(yàn)室對果泥進(jìn)行酶處理的時間相對較短，B正確；
C、實(shí)驗(yàn)室對酶處理的果泥要進(jìn)行過濾未進(jìn)行離心，C錯誤；
D、大規(guī)模生產(chǎn)中有濃縮步驟，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評：本題考查了果汁大規(guī)模生產(chǎn)與實(shí)驗(yàn)室制備的不同，意在考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)及應(yīng)用能力，試題難度中等．