Question

【題目】下表是某同學(xué)探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄。請(qǐng)回答：

實(shí)驗(yàn)操作分組	甲組	乙組	丙組
① 向試管中加入唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
② 向試管中加入可溶性的淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
③ 控制溫度	0℃	37℃	60℃
④ 將唾液淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合振蕩后分別保溫5min
⑤ 向試管中滴加碘液	1滴	1滴	1滴
⑥ 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，該同學(xué)在此實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中至少需要_______支試管。

（2）若實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，保溫一段時(shí)間后，甲組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_______________，原因是______________________。

（3）在該實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路是_______________________。

（4）若將實(shí)驗(yàn)中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？____________，為什么?_____________________________。

Answer 1

【答案】(1) 6 (2)藍(lán)色褪去 酶在低溫時(shí)活性低，在適宜溫度下活性升高（低溫抑制酶的活性/由0℃—37℃，酶的活性升高） (3)在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度實(shí)驗(yàn)，其他條件不變

(4)不科學(xué)/否 高溫促進(jìn)H2O2的分解

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。
3、分析表格：本實(shí)驗(yàn)是以淀粉酶和淀粉為材料探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，自變量是溫度，因變量是淀粉酶的活性（淀粉是否被分解），通過(guò)各組滴加碘液后是否變藍(lán)來(lái)體現(xiàn)；乙組中的淀粉酶所處的溫度適宜可將淀粉催化水解，甲組中的淀粉酶因溫度低其活性受到抑制而不能將淀粉催化水解，丙組中的淀粉酶因溫度過(guò)高而失活不能將淀粉催化水解，所以最后滴加碘液后乙組不變藍(lán)色，甲組和丙組均變藍(lán)色

（1）分析實(shí)驗(yàn)可知，每組實(shí)驗(yàn)的唾液淀粉酶溶液和可溶性的淀粉溶液在混合前應(yīng)分別加入兩支不同的試管中，加熱到指定溫度后才能混合，以保證酶促反應(yīng)在設(shè)定的溫度下進(jìn)行，該實(shí)驗(yàn)共份三組，所以至少需要6支試管。
（2）甲組本來(lái)的實(shí)驗(yàn)溫度為0℃，酶在低溫時(shí)活性低；將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，酶的活性升高，保溫一段時(shí)間后，藍(lán)色褪去。
（3）在該實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，應(yīng)在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度實(shí)驗(yàn)，其他條件不變，重復(fù)實(shí)驗(yàn)。
（4）若將實(shí)驗(yàn)中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，由于高溫也能促進(jìn)H2O2的分解，無(wú)法確定反應(yīng)速率是僅受酶活性的影響還是溫度直接影響了H2O2的分解速率，所以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不科學(xué)。