Question

【題目】多酶片是一種復(fù)方制劑，它主要是由胰酶、胃蛋白酶復(fù)合而成的一種藥物，其說(shuō)明書(shū)的部分內(nèi)容如下。

（性 狀）本品為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片，內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。

（適應(yīng)癥）用于消化不良、食欲缺乏。

（用法用量）口服。一次2-3片，一日3次

（注意事項(xiàng)）本品在酸性條件下易破壞，故服用時(shí)切勿嚼碎。

回答下列問(wèn)題。

(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，具有_______等特點(diǎn)。由于胰酶和胃蛋白酶_______________，故可以加工成多酶片保存，方便患者使用。服用多酶片時(shí)不能嚼碎的原因是____________。

(2)多酶片為腸溶衣與糖衣雙層包被，外層包被應(yīng)為________(選填“腸溶衣”或“糖衣”)。糖衣以糖漿為主要包衣材料，有一定的防潮、隔絕空氣、掩蓋藥物不良?xì)馕兜茸饔�；腸溶衣為一層特殊包裹物質(zhì)，能很好保護(hù)胰酶不會(huì)在胃部被破壞的原因是_________。

(3)請(qǐng)利用提供的材料用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響。

備選材料用具：蛋白塊若干，胃蛋白酶溶液，蒸餾水，一系列pH梯度的溶液，試管若干，恒溫水浴鍋。時(shí)鐘等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取規(guī)格相同的5支潔凈試管，分別編號(hào)l、2、3、4、5；

②___________________；

③將試管置于37℃的恒溫水浴鍋中保溫5min；

④向5支試管中各加人等量且適量的蛋白塊；

⑤_____________。

(4)為進(jìn)一步確認(rèn)上述實(shí)驗(yàn)中，蛋白塊的消失是否是胃蛋白酶催化所致，請(qǐng)?zhí)岢鰧?shí)驗(yàn)改進(jìn)的思路_____________。

Answer 1

【答案】高效性、專一性、作用條件溫和 在常溫下分子結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定 胰酶會(huì)在胃部的酸性環(huán)境中變性失活，且會(huì)被胃蛋白酶催化水解 糖衣 胃液不能水解破壞腸溶衣 (②向5支試管中分別注入5 mL一系列pH梯度的溶液，然后各加入5mL胃蛋白酶溶液 ⑤觀察5支試管中蛋白塊體積變化，并記錄蛋白塊消失的時(shí)間 增加一組不加酶的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，觀察蛋白塊的變化

【解析】

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，所以酶的基本單位都是氨基酸或核糖核苷酸。酶具有高效性、專一性和作用條件溫和等特性，酶具有高效性的原因是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。酶的活性受溫度、pH等因素的影響，如高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶永久失活，但低溫只能降低酶的活性，不會(huì)使酶失活。

(1)酶具有高效性、專一性、作用條件溫和等特點(diǎn)。由于胰酶和胃蛋白酶在常溫下分子結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，故可以加工成多酶片保存，方便患者使用。由于胰酶會(huì)在胃部的酸性環(huán)境中變性失活，且會(huì)被胃蛋白酶催化水解，故服用多酶片時(shí)不能嚼碎。

(2)多酶片為腸溶衣與糖衣雙層包被，糖衣以糖漿為主要包衣材料，有一定的防潮、隔絕空氣、掩蓋藥物不良?xì)馕兜茸饔�，故外層包被糖衣；腸溶衣為一層特殊包裹物質(zhì)，胃液不能水解破壞腸溶衣，故其能很好保護(hù)胰酶不會(huì)在胃部被破壞。

(3)要探究pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響。自變量是要控制pH值，因變量是蛋白塊消失的時(shí)間。故實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①取規(guī)格相同的5支潔凈試管，分別編號(hào)l、2、3、4、5；

②向5支試管中分別注入5 mL一系列pH梯度的溶液，然后各加入5mL胃蛋白酶溶液；

③將試管置于37℃的恒溫水浴鍋中保溫5min；

④向5支試管中各加人等量且適量的蛋白塊；

⑤觀察5支試管中蛋白塊體積變化，并記錄蛋白塊消失的時(shí)間。

(4)為進(jìn)一步確認(rèn)上述實(shí)驗(yàn)中，蛋白塊的消失是否是胃蛋白酶催化所致，可以增加一組不加酶的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，觀察蛋白塊的變化。