Question

[生物一生物技術(shù)實(shí)踐]
脂肪酶在食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用．工業(yè)用脂肪酶通常是通過(guò)微生物發(fā)酵生 產(chǎn)，其產(chǎn)生菌主要有霉菌、細(xì)菌和酵母菌等，生產(chǎn)流程如圖所示．請(qǐng)據(jù)此分析回答：

（1）為了更好地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，接種前笫要對(duì)原料和設(shè)備進(jìn)行

 

處理．圖中培養(yǎng)基A、B除了提供微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還具有

 

作用．
（2）接種I常用的方法是

 

（3）微生物的發(fā)酵產(chǎn)物中含有多種蛋白質(zhì)，請(qǐng)寫出一種純化得到脂肪酶的方法及依據(jù)．方法：

 

依據(jù)：

 

．酶在應(yīng)用前涪要進(jìn)行活性檢測(cè)，酶的活性可用

 

的最來(lái)表示．
（4）為了使分離純化得到的脂肪酶能夠反復(fù)利用，可采用

 

技術(shù)．該技術(shù)常用的方法有

 

（答一種）．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng)

專題：

分析：閱讀題干和題圖可知，本題是微生物的分離、培養(yǎng)和應(yīng)用相結(jié)合的題目，根據(jù)問(wèn)題涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行回答．

解答： 解：（1）為了防止雜菌污染，更好的抑制其他微生物是生長(zhǎng)，接種前笫要對(duì)原料和設(shè)備進(jìn)行滅菌，由題意可知，A、B培養(yǎng)基按功能分是選擇培養(yǎng)基，所以圖中培養(yǎng)基A、B除了提供微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還具有篩選能產(chǎn)生脂肪酶微生物的作用．
（2）由題圖可知，該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖欠蛛x和純化菌種，常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（3）大分子物質(zhì)蛋白質(zhì)分離和純化的常用方法有凝膠色譜法和電泳法，凝膠色譜法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子大小、吸附性質(zhì)等差異進(jìn)行分離純化，電泳法的原理是蛋白質(zhì)的帶電性質(zhì)、分子大小等差異進(jìn)行分離純化；酶活性的 大小可以用單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物的減少量或生成物的增加量來(lái)表示．
（4）為了使分離純化得到的脂肪酶能夠反復(fù)利用，可采用固定化酶技術(shù)．該技術(shù)常用的方法有物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法．
故答案應(yīng)為；
（1）滅菌   篩選能產(chǎn)生脂肪酶微生物  （2）平板劃線法或稀釋涂布平板法
（3）凝膠色譜法（電泳法）  根據(jù)蛋白質(zhì)分子大小、吸附性質(zhì)等差異進(jìn)行純化（蛋白質(zhì)的帶電性質(zhì)、分子大小等差異進(jìn)行純化）  單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物的減少量（生成物的增加量）   （4）固定化酶    物理吸附法（化學(xué)結(jié)合法）

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是培養(yǎng)基的作用，常用的接種方法，分離和純化大分子物質(zhì)的方法，固定化技術(shù)，主要考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握程度和綜合應(yīng)用的能力．