Question

分析并回答下列有關(guān)的問題：
（1）下面是“檢測生物組織中還原糖和蛋白質(zhì)”實驗的材料和部分操作步驟．
實驗材料：番茄、新鮮牛奶
實驗步驟：鑒定還原糖時，加入剛配制的本尼迪特試劑，立即觀察顏色變化；鑒定蛋白質(zhì)時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后，先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍色．
請指出“實驗材料”和“實驗步驟”中的錯誤并加以改正：
①“番茄”應(yīng)改為

 

；②“立即觀察”應(yīng)改為

 

；③“

 

”應(yīng)改為

 

．
（2）在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗中，對實驗的處理如下表所示：

試管組別	實驗處理
	加入3%H2O2（mL）	溫度	加入試劑
試管1	2	常溫	/
試管2	2	90℃	/
試管3	2	常溫	2滴3.5%FeCl3
試管4	2	常溫	2滴20%肝臟研磨液

①若要研究生物催化劑與無機催化劑的差別，可選用的實驗組合是

 

．
②能否用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響？．
如能，請寫出實驗思路；如不能，請寫出理由：

 

．
③重金屬離子能與過氧化氫酶酶按比例牢固結(jié)合，不可解離，可迅速使酶失活．在反應(yīng)物濃度過量的條件下，若向反應(yīng)混合物中加入一定量的重金屬離子后，請在如圖中畫出酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化的曲線．

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,酶的特性

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強，酶促反應(yīng)速率加快；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應(yīng)速率達到最大值后保持相對穩(wěn)定．
（3）酶濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在底物充足時，隨著酶濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快．

解答： 解：（1）①“番茄”是紅色的，有顏色干擾，應(yīng)改為蘋果或梨；
②用斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱，應(yīng)將“立即觀察”改為沸水浴后才能觀察到實驗現(xiàn)象；
③雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，應(yīng)將“是否出現(xiàn)藍色”改為是否出現(xiàn)紫色．
（2）①研究生物催化劑與無機催化劑的差別時，自變量為催化劑的種類，其他無關(guān)變量都要相同且適宜，因此可選用試管3和試管4進行該實驗．
②溫度會影響過氧化氫的分解速度，因此不能用過氧化氫酶來探究溫度對酶活性的影響．
③向反應(yīng)混合物中加入一定量的重金屬離子，會使部分酶失活，曲線應(yīng)向右平移，如圖所示：
故答案為：
（1）①蘋果或梨
②沸水浴后才能觀察到實驗現(xiàn)象
③是否出現(xiàn)藍色    是否出現(xiàn)紫色
（2）①試管3和試管4  
②不能    溫度會影響過氧化氫的分解速度
③如圖：

點評：本題考查檢測還原糖實驗、檢測蛋白質(zhì)實驗、探究影響酶活性的因素，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗采用的選擇、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．