Question

近幾年我國(guó)柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑．請(qǐng)分析回答提取過(guò)程的有關(guān)問(wèn)題：
（1）提取橘皮精油，常采用

 

法而不用蒸餾法，原因是

 

．
（2）提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮

 

，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是

 

．
（3）壓榨過(guò)程，為了使橘皮油易與水分離，常加入

 

．
（4）得到壓榨液后，過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)�，然�?div id="om40s8m" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來(lái)．此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果醋，需

 

使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過(guò)濾，

 

混合合并后成為最終的橘皮精油．

Answer 1

考點(diǎn)：提取芳香油

專題：

分析：分析題可知，該題是對(duì)用壓榨法提取橘皮精油的過(guò)程的考查，回憶用壓榨法提取橘皮精油的原理和具體操作過(guò)程，然后解答問(wèn)題．

解答： 解：（1）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分部分在水蒸氣蒸餾過(guò)程中會(huì)發(fā)生部分水解，同時(shí)水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊問(wèn)題，因此一般采用壓榨法提取橘皮精油．
（2）提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（3）壓榨過(guò)程中常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并將PH調(diào)至7～8，作用是促進(jìn)橘皮油和水分離．
（4）得到壓榨液后，用布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)�，�?duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來(lái)，然后在5℃～10℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油．
故答案為：
（1）壓榨  水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問(wèn)題
（2）干燥去水  破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率
（3）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄
（4）離心  在5℃～10℃下靜置5～7天  濾液與吸出的上層橘油

點(diǎn)評(píng)：對(duì)壓榨法提取橘皮精油的原理和具體操作過(guò)程的理解和記憶是解題的關(guān)鍵．