Question

7．下列有關(guān)說法不正確的是（　　）

• A． 探究果膠酶最適用量的實驗中可先將果泥加熱煮沸后冷卻備用，目的是排除果泥中   原有的酶對實驗結(jié)果的干擾
• B． 探究溫度對酶活性的影響的實驗中，將酶溶液加入底物后，迅速將溫度調(diào)至設(shè)定的溫度，并持續(xù)反應(yīng)一段時間
• C． 采用稀釋涂布平板法計數(shù)某種細菌的原理是，當樣品稀釋度足夠高時，固體平板上的一菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，故可通過平板上的菌落數(shù)推測樣品中的活菌數(shù)
• D． SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳，不同蛋白質(zhì)分子的遷移率完全取決于分子的大小

Answer 1

分析 1、探究果膠酶的最適用量
實驗流程：配制9個不同濃度梯度的果膠酶溶液，各取等量酶溶液分別放人試管中，并依次編號．制取蘋果泥，各取等 量蘋果泥分別放入9支試管中，并依次對應(yīng)編號→37℃恒溫水浴一段時間后，迅速混合對應(yīng)編號的酶溶液和蘋果泥→37℃恒溫水浴20min過濾后測量果汁體積．
2、用稀釋涂布平板法進行微生物計數(shù)時，當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品大約含有多少活菌．
3、凝膠色潛法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)；

解答 解：A、探究果膠酶最適用量的實驗中，自變量是個不同濃度的果膠酶溶液，為排除果泥中原有的酶對實驗結(jié)果的干擾，可先將果泥加熱煮沸后冷卻備用，A正確；
B、探究溫度對酶活性的影響的實驗中，應(yīng)先將酶溶液和底物置于設(shè)定的溫度下一段時間，然后再將相同溫度條件下的酶的底物混合，并持續(xù)反應(yīng)一段時間，若先將酶溶液加入底物后，在將溫度調(diào)至設(shè)定的溫度，因為沒具有高效性，在混合物達到設(shè)定溫度之前，酶已經(jīng)將底物分解了，B錯誤；
C、用稀釋涂布平板法進行微生物計數(shù)時，當樣品的稀釋度足夠高時，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品大約含有多少活菌，C正確；
D、使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳，其遷移率只取決于樣品中各種分子量的大小，D正確．
故選：B．

點評 本題考查了探究果膠酶最適用量的實驗、探究溫度對酶活性的影響的實驗、用稀釋涂布平板法進行微生物計數(shù)原理、凝膠色潛法的原理，意在考查學(xué)生理解所列知識和其他相關(guān)知識之間的聯(lián)系和區(qū)別，并能在較復(fù)雜的情境中綜合運用其進行分析、判斷、推理和評價．