Question

生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機物的鑒定實驗中，以下操作錯誤的是（　�。�

• A、可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀
• B、只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡
• C、用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱
• D、使用斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、因為生物組織樣液較粘稠，直接加熱會由于大量氣泡的產(chǎn)生使樣液溢出，A錯誤；
B、糖、蛋白質(zhì)的鑒定直接通過溶液顏色的改變進(jìn)行觀察，脂肪的鑒定目的是“鑒定細(xì)胞中含有脂肪”所以只是觀察到整體顏色變化并不能證明細(xì)胞中有脂肪存在，故要用顯微鏡觀察，B正確；
C、蛋白質(zhì)鑒定在常溫下進(jìn)行即可，C正確；
D、斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用，較長時間的放置不僅會改變?nèi)芤簼舛�，還會由于放置過程中的化學(xué)反應(yīng)而改變其性質(zhì)，D正確．
故選：A．

點評：本題屬于實驗分析題，意在考查考生能理解相關(guān)實驗的知識要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；具備驗證簡單生物學(xué)事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當(dāng)?shù)脑u價和修訂的能力．