Question

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，現(xiàn)空腹喝牛奶不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后將作為能源物質(zhì)而更多的被分解形成尿素隨尿液排出，如果在喝牛奶的同時(shí)多吃一些糖類食物就能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）是否能更多的被分解．
實(shí)驗(yàn)材料與用品：生長(zhǎng)狀態(tài)、體形大小等基本一致的正常小白鼠20只，15N標(biāo)記的牛奶液，含糖飼料等．
實(shí)驗(yàn)原理：食物中蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后被利用，最終會(huì)被分解形成尿素隨尿液排出．在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物空腹時(shí)，用放射性同位素15N標(biāo)記的牛奶液飼喂小白鼠，一組不補(bǔ)充糖類，而另一組同時(shí)給予補(bǔ)充糖類作對(duì)照，通過(guò)檢測(cè)和比較兩組小白鼠排出尿液中的15N含量，來(lái)探究空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）是否更多的被分解．
實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）選材及處理：選擇身體健康、生長(zhǎng)狀態(tài)、體形大小、性別相同等基本一致的正常小白鼠20只，饑餓處理12小時(shí)（一段時(shí)間）后，使其呈呈空腹?fàn)顟B(tài)，隨機(jī)均分為A、B兩組；
（2）飼喂：

 

．
（3）檢測(cè)：幾小時(shí)（一段時(shí)間）后檢測(cè)兩組小白鼠排出尿液中的15N含量．
（4）可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：
①如果

 

．則說(shuō)明

 

．
②如果尿液中15N含量A組與B組無(wú)差異，則說(shuō)明

 

．
材料檢測(cè)：現(xiàn)在市場(chǎng)上嬰兒奶粉良莠雜陳，有些蛋白質(zhì)含量極少甚至沒有，用

 

試劑可檢測(cè)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：閱讀題干可知，本題是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究空腹喝牛奶能不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)題干信息分析實(shí)驗(yàn)的原理和操作過(guò)程，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果，然后結(jié)合問題的具體內(nèi)容分析綜合進(jìn)行解答．

解答： 解：（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍�，本�?shí)驗(yàn)分2組，一組是實(shí)驗(yàn)組，一組是對(duì)照組，自變量是否飼喂加糖飼料，所以飼喂方法是：A組飼喂¹⁵N標(biāo)記的牛奶液，B組飼喂等量的添加了含糖飼料的¹⁵N標(biāo)記的牛奶液．
（4）由實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍�，本題是探究性實(shí)驗(yàn)，所以預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論應(yīng)是；
①如果尿液中¹⁵N的含量A組多于B組，則說(shuō)明空腹喝牛奶蛋白質(zhì)被分解得更多，牛奶不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
②如果尿液中15N含量A組與B組無(wú)差異，則說(shuō)明空腹喝牛奶蛋白質(zhì)沒有被分解得更多，牛奶能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．
材料檢測(cè)：現(xiàn)在市場(chǎng)上嬰兒奶粉良莠雜陳，有些蛋白質(zhì)含量極少甚至沒有，用雙縮脲試劑可檢測(cè)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)．
故答案應(yīng)為：
（2）A組飼喂¹⁵N標(biāo)記的牛奶液，B組飼喂等量的添加了含糖飼料的¹⁵N標(biāo)記的牛奶液．
（4）①尿液中¹⁵N的含量A組多于B組     空腹喝牛奶蛋白質(zhì)被分解得更多
②空腹喝牛奶蛋白質(zhì)沒有被分解得更多
材料檢測(cè)：雙縮脲試劑

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是蛋白質(zhì)的代謝，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑的顯色反應(yīng)，主要考查學(xué)生運(yùn)用蛋白質(zhì)的知識(shí)解決生活中實(shí)際問題的能力和設(shè)計(jì)和完善實(shí)驗(yàn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力．