Question

【題目】回答下列以下有關(guān)酶的問題：

（1）由圖1曲線可知：當(dāng)pH從5上升到7，酶活性的變化過程是；從圖示曲線還可以得出的結(jié)論是 ．
（2）圖2和圖3是底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響曲線，請(qǐng)分析回答：
圖2中A點(diǎn)后酶促反應(yīng)的速率不再增加，其限制性因素主要是 ． 從圖3可以得出的結(jié)論是：在底物足量的條件下， ．
（3）以下是一個(gè)有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)表格內(nèi)容分析回答下列問題：

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	加淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	加淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
3	溫度處理	60℃	100℃	0℃
4	加碘液	2滴	2滴	2滴

①表中為探究的實(shí)驗(yàn)．
②請(qǐng)指出實(shí)驗(yàn)操作步驟存在的問題 ．
③該實(shí)驗(yàn)把溫度處理改為pH分別為5，7，9能否用于探究pH對(duì)酶活性的影響？ ， 說明理由 ．

Answer 1

【答案】
（1）先上升后下降；隨著pH的變化，酶的最適溫度不變（或溫度影響酶活性）
（2）酶的濃度（數(shù)量）和活性（載體的數(shù)量）；酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)
（3）酶的活性受溫度影響；應(yīng)先將淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的溫度條件下保溫一段時(shí)間，再將兩者混合；不能；氫氧化鈉與碘液反應(yīng)，不能在堿性條件下用碘液對(duì)淀粉進(jìn)行鑒定（鹽酸能促進(jìn)淀粉的水解）
【解析】解：（1）由分析可知，該酶的適宜PH在5～7之間，因此當(dāng)pH從5上升到7，酶活性先上升后下降；從圖示曲線還可以看出隨著pH的變化，酶的最適溫度不變．（2）圖2中A點(diǎn)后酶促反應(yīng)的速率不再增加，說明限制A點(diǎn)之后的酶促反應(yīng)速率的因素不再是底物濃度，可能是酶的數(shù)量、酶的活性等；從圖3可以看出，在底物足量的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)．（3）①由分析可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是酶活性，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響．②由表格信息可知，設(shè)置自變量時(shí)先將淀粉和淀粉酶混合，再進(jìn)行溫度處理，這樣在達(dá)到預(yù)設(shè)溫度之前，酶可能已經(jīng)發(fā)揮作用，應(yīng)該先將淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的溫度條件下保溫一段時(shí)間，再將兩者混合．③由于氧化鈉與碘液反應(yīng)，不能在堿性條件下用碘液對(duì)淀粉進(jìn)行鑒定，鹽酸能促進(jìn)淀粉的水解，不能在酸性條件下檢測(cè)PH對(duì)淀粉酶活性的影響．
所以答案是：（1）先上升后下降 隨著pH的變化，酶的最適溫度不變（或溫度影響酶活性）（2）酶的濃度（數(shù)量）和活性（載體的數(shù)量） 酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)（3）①酶的活性受溫度影響②應(yīng)先將淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的溫度條件下保溫一段時(shí)間，再將兩者混合③不能 氫氧化鈉與碘液反應(yīng)，不能在堿性條件下用碘液對(duì)淀粉進(jìn)行鑒定（鹽酸能促進(jìn)淀粉的水解）
【考點(diǎn)精析】認(rèn)真審題，首先需要了解酶的特性(高效性：催化效率比無機(jī)催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高)．