Question

已知某物質(zhì)由一條多肽鏈構(gòu)成，其化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，若將其徹底水解可得到如圖所示四種氨基酸，請分析回答：

（1）通過分析可知，該多肽是由

 

個氨基酸經(jīng)

 

反應(yīng)生成的；完全水解一分子該多肽需要

 

個水分子．
（2）上述四種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式可以表示為

 

；水解該多肽時斷裂的化學(xué)鍵可以表示為

 

；甘氨酸、谷氨酸的R基分別是

 

．
（3）已知該物質(zhì)是一種分泌蛋白，則該蛋白在合成、分泌的過程中參與的細胞器有

 

；該蛋白分泌到細胞外的方式是

 

．該過程體現(xiàn)了生物膜具有

 

的特征．

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式為，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的不同在于R基的不同．
2、一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水，這種結(jié)合方式叫脫水縮合，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（-NH-CO-或-CO-NH-）叫做肽鍵．
3．氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
4、分泌蛋白是在細胞內(nèi)合成后分泌到細胞外起作用的蛋白質(zhì)．

解答： 解：（1）圖中四種氨基酸均只含有一個N原子，根據(jù)化學(xué)式（C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）中的N原子數(shù)目推知，該多肽是由10個氨基酸脫水縮合形成的，該化合物形成過程中脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈條數(shù)=10-1=9個，因此完全水解一分子該多肽也需要9個水分子．
（2）氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為；水解該多肽時斷裂的化學(xué)鍵是肽鍵，可表示為-CO-NH-；甘氨酸的R基為-H，谷氨酸的R基為-CH₂-CH₂-COOH．
（3）分泌蛋白的合成、加工和運輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達高爾基體，高爾基體對其進行進一步加工，然后形成囊泡分泌到細胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供，所以分泌蛋白在合成、分泌的過程中參與的細胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體；由于蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，不能直接透過細胞膜結(jié)構(gòu)，該蛋白分泌到細胞外的方式是胞吐，胞吐體現(xiàn)了生物膜具有一定的流動性的特征．
故答案為：
（1）10   脫水縮合    9
（2）-CO-NH--H和-CH₂-CH₂-COOH
（3）核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體     胞吐     一定的流動性

點評：本題結(jié)合圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合和分泌蛋白的形成的知識，識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、掌握氨基酸脫水縮合過程及相關(guān)計算、明確分泌蛋白的合成和分泌過程是解題的關(guān)鍵．