Question

15．已知大麥在萌發(fā)過程中可以產生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產生α-淀粉酶．為驗證這一結論，某同學做了如表實驗：

試管 號	GA溶液 （mL）	緩沖液 （mL）	蒸餾水 （mL）	種子	實驗步驟		實驗 結果
					步驟1	步驟2
1	0	1	1	萌發(fā)的大 麥種子	25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入①	25℃保溫10分鐘后各試管中分別加入②，混勻后觀察溶液顏色深淺	++
2	0.2	1	0.8	未萌發(fā)的 大麥種子			++
3	0.2	1	0.8	不加種子			++++

注：實驗結果中“+”越多表示顏色越深．
請回答：
（1）①處應加入等量的淀粉溶液，利用了酶的專一性的原理．由實驗步驟可知，大麥種子產生的α-淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度是25℃．
（2）分析實驗結果，②處加入的是等量的碘液（填“斐林試劑”或“碘液”），原因是3號試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產生，淀粉不能被催化分解產生還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，而實驗結果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應呈藍色．
（3）設置試管3作對照的主要目的是證明GA溶液不能使淀粉水解．
（4）試管中加入緩沖液的目的是排除pH對α-淀粉酶活性的影響．

Answer 1

分析 分析表格可知，α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉遇碘液變藍；在此基礎上，對題目中的實驗過程和數據進行分析，可以看到實驗過程中是使用碘液來檢測淀粉的，實驗結果是顏色的深淺，據此可以推測剩余淀粉的含量，進而可以推知被分解掉的淀粉數量，也就可以推測出每個試管α-淀粉酶的產生情況；1號和2號試管形成對照，說明用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產生α-淀粉酶．

解答 解：（1）據題干可以看出，根據酶的專一性和實驗的等量原則可知，本實驗選擇淀粉，利用α-淀粉酶催化其水解，再碘液用檢測，所以①處應加入等量的淀粉溶液；由實驗步驟可知，大麥種子產生的α-淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度是25℃．
（2）據表分析可知，3號試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產生，淀粉不能被催化分解產生還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，而實驗結果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應呈藍色．
（3）根據單一變量原則和對照原則，3與2構成對照，3號試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產生，而2號試管中加入了未萌發(fā)的種子，但GA可以可使其不用發(fā)芽就產生α-淀粉酶，所以設置試管3作對照的主要目的是證明GA溶液不能使淀粉水解．
（4）因酶的活性會受到溫度、PH等的影響，所以加入緩沖液可以排除PH對α-淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）等量的淀粉溶液    專一性    25℃
（2）碘液   3號試管中未加入種子，沒有α-淀粉酶的產生，淀粉不能被催化分解產生還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，而實驗結果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應呈藍色
（3）證明GA溶液不能使淀粉水解
（4）排除pH對α-淀粉酶活性的影響

點評 考查植物激素的相關知識，意在考查考生分析題圖獲取有效信息的能力；能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論．