Question

向一定濃度的淀粉溶液中加入適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后再加入適量的雙縮脲試劑，搖勻后試管中溶液后可觀察到的變化現(xiàn)象應(yīng)該是（　　）

• A、產(chǎn)生紅黃色沉淀
• B、溶液呈藍(lán)色
• C、溶液呈紫色
• D、溶液不變化

Answer 1

考點(diǎn)：酶的概念,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；

解答： 解：一定淀粉溶液的試管中加入適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后，溶液中有葡萄糖和唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，所以加入適量的雙縮脲試劑，搖勻后試管中溶液后可觀察到的變化現(xiàn)象應(yīng)該是溶液呈紫色．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題屬于實(shí)驗(yàn)分析題，意在考查考生能理解相關(guān)實(shí)驗(yàn)的知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對(duì)一些簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)和修訂的能力．