Ⅰ.根據(jù)圖回答問題:
(1)圖中A表示
.
(2)將某一分子的多肽徹底水解,需消耗水分子數(shù)為150個(gè),如果形成該多肽的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為100,則該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是
;組成該多肽的氨基酸的不同之處在于它們具有不同的R基,在形成此蛋白質(zhì)的氨基酸中最多含有
種不同的R基.
Ⅱ.“三鹿嬰兒奶粉”引起了全國關(guān)注.根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),0~6個(gè)月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12%~18%.現(xiàn)有一種待測嬰兒奶粉,請你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn).
(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).
(2)實(shí)驗(yàn)原理
蛋白質(zhì)與
試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng).
(3)材料用具
相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、雙縮脲試劑A、雙縮脲試劑B、試管和滴管等.
(4)實(shí)驗(yàn)步驟
①取兩支試管分別加人2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液(編號甲)和2mL的待測嬰兒奶粉溶液(編號乙).標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起
作用.
②分別向兩支試管中加人2mL的雙縮脲試劑A溶液,振蕩,搖勻.
③再分別向兩支試管中加人3~4滴雙縮脲試劑B溶液,振蕩,搖勻,比較顏色的變化.
(5)若盛有測嬰兒奶粉溶液(編號乙)試管出現(xiàn)的紫色與盛有標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液(編號甲)試管的紫色相近,則說明
.若盛有測嬰兒奶粉溶液(編號乙)試管出現(xiàn)的紫色比盛有標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液(編號甲)試管的
,則說明待測奶粉蛋白質(zhì)含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).