7．(17分)(2012·濰坊模擬)農(nóng)村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過(guò)的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28 ℃～30 ℃。有時(shí)制作的泡菜會(huì)“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用鹽過(guò)多，后者是用鹽過(guò)少。在實(shí)驗(yàn)室或工廠化生產(chǎn)泡菜時(shí)，還要跟蹤檢測(cè)泡菜腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。

(1)用白酒擦拭泡菜壇的目的是________。

(2)菜壇為什么要密封？若菜壇有裂縫，可能會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么

________________________________________________________________________。

(4)加入“陳泡菜水”的作用是________________________________。

(5)制作泡菜的過(guò)程中，有機(jī)物的干重如何變化？菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類如何變化________________________________________。

(6)關(guān)于測(cè)定亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)操作的有關(guān)敘述，正確的是(　　)

A．泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4∶1

B．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料

C．制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液

D．泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

(7)若要獲得大量乳酸菌菌種，應(yīng)選用培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有________、________、________、________和________五大營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還需適宜的條件，主要有________、________。

6．(14分)(2012·惠州模擬)PCR(多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng))技術(shù)是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)，如圖表示合成過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

(1)A過(guò)程高溫使DNA變性解旋，對(duì)該過(guò)程的原理敘述，正確的是________。

A．該過(guò)程用到耐高溫的解旋酶破壞氫鍵

B．該過(guò)程用到限制酶破壞磷酸二酯鍵

C．該過(guò)程不需要解旋酶的作用

D．該過(guò)程與人體細(xì)胞的過(guò)程完全相同

(2)C過(guò)程要用到的酶是________。這種酶在高溫下仍保持活性，因此在PCR擴(kuò)增時(shí)可以________加入，________(需要/不需要)再添加。PCR反應(yīng)除提供酶外，還需要滿足的基本條件有：________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)如果把模板DNA的兩條鏈用¹⁵N標(biāo)記，游離的脫氧核苷酸不做標(biāo)記，控制“94 ℃—55 ℃—72 ℃”溫度循環(huán)3次，則在形成的子代DNA中含有¹⁵N標(biāo)記的DNA占________。

(4)如果模板DNA分子共有a個(gè)堿基對(duì)，其中含有胞嘧啶m個(gè)，則該DNA復(fù)制10次，需要加入胸腺嘧啶脫氧核苷酸________個(gè)。

(5)PCR中由堿基錯(cuò)配引起的變異屬于________。假設(shè)對(duì)一個(gè)DNA進(jìn)行擴(kuò)增，第一次循環(huán)時(shí)某一條模板鏈上發(fā)生堿基錯(cuò)配，則擴(kuò)增若干次后檢測(cè)所用DNA的擴(kuò)增片段，與原DNA相應(yīng)片段相同的占________。

5．(14分)隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展和多種生物基因組測(cè)序工作的完成，人類跨人了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提取、分離流程圖”：請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

(1)樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用__________反復(fù)沖洗、離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度pH7.0的緩沖液并充分?jǐn)嚢�，可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是_________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)血紅蛋白粗分離階

段，透析的目的是__________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以__________(寫出一種方法)。

(3)電泳利用了待分離樣品中各種分子的______________________等的差異，而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

(4)一同學(xué)通過(guò)血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如上圖所示。由圖可知攜帶者有__________種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

4．(14分)(2012·山東理綜，8分)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

(1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的__________和__________過(guò)程。

(2)圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是__________。培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)索和細(xì)胞分裂素用量的比值__________(填“高”或“低”)時(shí)，有利于芽的分化。對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是__________。

(3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶__________和纖維素酶。

(4)提取辣椒素過(guò)程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是________________________________________________________________________。

3．(10分)(2012·南通調(diào)研)某興趣小組就“泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：某年1月4日下午選取1、2、3號(hào)三只相同的泡菜壇，在每個(gè)壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6 kg，再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測(cè)定亞硝酸鹽含量作為對(duì)照，后來(lái)定時(shí)測(cè)定，結(jié)果見下圖。請(qǐng)問(wèn)：

(1)在腌制過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)壇中溶液量增加，這是由于______________________________________________。

(2)根據(jù)圖中數(shù)據(jù)，可知在腌制過(guò)程中的第________天，泡菜中的亞硝酸鹽含量達(dá)到最大值，若要食用，至少要在腌制后的第________天比較好。

(3)該小組對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理方法是否合理？________。原因是________________________________________________________________

____________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)為了降低亞硝酸鹽含量，泡菜加工過(guò)程中可以采取什么措施？請(qǐng)簡(jiǎn)要談一下你的想法。

____________________________________________________________

____________________________________________________________

2．(17分)(2012·南昌一模)尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，需經(jīng)細(xì)菌的分解才能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多，下列是從土壤中分離分解尿素細(xì)菌的有關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)分析回答：

(1)如圖是利用________法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步________到培養(yǎng)基的表面。除此方法外，常用的微生物接種方法還有________(寫一種)。

(2)如果要對(duì)培養(yǎng)的菌落進(jìn)行純化，在培養(yǎng)基上劃線操作中，操作的第一步及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)，目的是對(duì)接種環(huán)進(jìn)行________，灼燒的接種環(huán)冷卻后才能接種的原因是______________________。

(3)下面是兩種培養(yǎng)基的配方：

表1：A培養(yǎng)基配方

表2：B培養(yǎng)基配方

①配制培養(yǎng)基的操作步驟________(用字母順序回答)。

a．倒平板　b．計(jì)算　c．溶化　d．稱量　e．滅菌

②通常培養(yǎng)基采用____________法滅菌，在制備固體培養(yǎng)基的倒平板操作時(shí)，平板冷凝后，應(yīng)將平板倒置，目的是________________________。

③如果要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)選擇上述________(A、B)配方的培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中加入________指示劑，可初步鑒定出該種細(xì)菌能否分解尿素。

④據(jù)B培養(yǎng)基的成分，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是________。

(4)如果進(jìn)一步從尿素分解菌中提取出DNA，利用PCR技術(shù)擴(kuò)增，則每次循環(huán)復(fù)制可分為________________三步。而尿素分解菌能分解尿素的直接原因是它們能合成________，該物質(zhì)被提取出后的純化方法通常是____________________________________________________。

(5)在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，常需要對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，血球計(jì)數(shù)板是常用的工具，血球計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)室長(zhǎng)和寬各為1 mm，深度為0.1 mm，其中25×16型的血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)室以雙線等分成25個(gè)中方格，每個(gè)中方格又分成16個(gè)小方格。一般計(jì)數(shù)時(shí)選取的中方格位于計(jì)數(shù)室的____________________。下圖表示的是其中一個(gè)中方格的情況，對(duì)該中方格中的酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)的結(jié)果是________個(gè)。如果計(jì)數(shù)的幾個(gè)中方格中的細(xì)胞平均數(shù)為20個(gè)，則1 mL培養(yǎng)液中酵母菌的總數(shù)為________個(gè)。

(6)抗生素可由微生物產(chǎn)生，具有抑菌作用，能在瓊脂培養(yǎng)基中擴(kuò)散。在篩選產(chǎn)生抗生素的菌種時(shí)，先在瓊脂培養(yǎng)基平板上劃線接種一種從土壤中獲得的甲菌，在27 ℃下培養(yǎng)3天，形成菌落。然后接種乙、丙、丁三種致病菌(圖A)，繼續(xù)在同樣條件下培養(yǎng)3天，結(jié)果如圖B。分析結(jié)果，得出的結(jié)論是(　　)

①甲菌產(chǎn)生了抗生素�、诙【�的生長(zhǎng)被丙菌產(chǎn)生的抗生素抑制　③乙菌的生長(zhǎng)被甲菌產(chǎn)生的抗生素抑制�、鼙�菌產(chǎn)生的抗生素抑制了乙菌的生長(zhǎng)

A．①③　　　　　　B．①④

C．②③　　　　　　D．②④

1．(14分)(2012·鄭州三模)請(qǐng)回答下列有關(guān)微生物的一些問(wèn)題。

(1)微生物的分布：微生物主要分布在富含________的土壤表層；不同微生物對(duì)pH的要求不同，細(xì)菌常生活在酸堿度________的潮濕土壤中。

(2)微生物的消毒和滅菌：在菊花組織培養(yǎng)中，對(duì)外植體常用酒精和________進(jìn)行消毒。在微生物培養(yǎng)中，對(duì)培養(yǎng)基常用________方法進(jìn)行滅菌。對(duì)于空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能________。如果要檢測(cè)滅菌是否徹底，可以采用的方法是：________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)微生物的應(yīng)用：在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，運(yùn)用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，請(qǐng)寫出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式：____________________。在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在________和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸。

(4)微生物的接種：微生物接種的方法很多，最常用的是____________和____________。

(5)微生物的計(jì)數(shù)：根據(jù)培養(yǎng)基上出現(xiàn)的菌落數(shù)目和稀釋倍數(shù)計(jì)算得出細(xì)菌數(shù)目往往比實(shí)際的數(shù)目低，原因是______________。

(6)微生物的鑒定：為檢測(cè)尿素分解菌的存在與否，在以尿素為唯一氮源的________(選擇、鑒別)培養(yǎng)基中加入________指示劑，如果存在尿素分解菌，則指示劑將變________色。

10．(10分)(2012·江蘇南通模擬)下圖表示利用胚胎干細(xì)胞(ES細(xì)胞)所做的一系列研究，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

(1)過(guò)程Ⅰ將胚胎干細(xì)胞置于γ射線滅活的鼠胎兒成纖維細(xì)胞的滋養(yǎng)層上，并加入動(dòng)物血清、抗生素等物質(zhì)，維持細(xì)胞不分化的狀態(tài)。在此過(guò)程中，滋養(yǎng)層提供干細(xì)胞增殖所需的______________，加入抗生素是為了________________，這對(duì)于研究細(xì)胞分化和細(xì)胞凋亡的機(jī)理具有重要意義。

(2)過(guò)程Ⅱ?qū)�帶有遺傳標(biāo)記的ES細(xì)胞注入早期胚胎的囊胚腔，通過(guò)組織化學(xué)染色，用于研究動(dòng)物體器官形成的時(shí)間、發(fā)育過(guò)程以及影響的因素，這項(xiàng)研究利用了胚胎干細(xì)胞具有______________的特點(diǎn)。在哺乳動(dòng)物發(fā)育過(guò)程中，囊胚的后一個(gè)階段是__________。

(3)過(guò)程Ⅱ中目的基因?qū)�入胚胎干�?xì)胞最常用的方法是____________。將目的基因轉(zhuǎn)入胚胎干細(xì)胞前須構(gòu)建基因表達(dá)載體，其目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

(4)過(guò)程Ⅳ得到的小鼠畸胎瘤中全是軟骨、神經(jīng)管、橫紋肌和骨骼等人類組織和器官。實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須用X射線照射去除胸腺的小鼠，獲得免疫缺陷小鼠，其目的是________________________________________________。該過(guò)程研究的意義在于解決_____________________________問(wèn)題。

9．(13分)(2012·陜西寶雞質(zhì)量檢測(cè)二)克隆羊的成功轟動(dòng)世界，它不僅奠定了疾病克隆性治療的基礎(chǔ)，還解決了器官移植中供體不足的問(wèn)題，同時(shí)也給人類帶來(lái)了一些過(guò)去尚未遇到的問(wèn)題。圖為人類對(duì)克隆技術(shù)的拓展圖和應(yīng)用。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。

(1)圖中所涉及的現(xiàn)代生物技術(shù)有__________和________________、______________等。

(2)下列有關(guān)胚胎移植的敘述正確的有________。

A．沖卵指的是從子宮中沖出胚胎，而非沖出卵子

B．只有供、受體生理環(huán)境高度一致，移入受體的胚胎才能被接受，并繼續(xù)發(fā)育

C．供體和受體要進(jìn)行免疫檢查，防止發(fā)生免疫排斥反應(yīng)

D．不同動(dòng)物其胚胎移植的時(shí)間不同，人的胚胎移植最好在四細(xì)胞階段進(jìn)行

(3)圖中兩個(gè)嬰兒長(zhǎng)大后，外貌、性格和其他特征與原型男人相同，這說(shuō)明____________具有全能性。

(4)使用培養(yǎng)基進(jìn)行胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，通常要加入__________等天然成分，除了保證被培養(yǎng)細(xì)胞處于無(wú)菌、無(wú)毒及充足氧氣的環(huán)境中，還需要保證細(xì)胞生活所需的______________；早期胚胎發(fā)育在____________階段以前的細(xì)胞是全能細(xì)胞。

(5)圖中從“內(nèi)細(xì)胞團(tuán)到胚胎干細(xì)胞”的培養(yǎng)過(guò)程中，必須用________________處理內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，使之分散成單個(gè)細(xì)胞。干細(xì)胞形成組織、器官必須要進(jìn)行__________和__________。

(6)在體外培養(yǎng)胚胎干細(xì)胞能否獲得動(dòng)物器官？______。為什么？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

8．(12分)(2011·山東理綜)胚胎工程是一項(xiàng)綜合性的動(dòng)物繁育技術(shù)，可在畜牧業(yè)和制藥業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。下圖是通過(guò)胚胎工程培育試管牛的過(guò)程。

 (1)從良種母牛采集的卵母細(xì)胞，都需要進(jìn)行體外培養(yǎng)，其目的是__________；從良種公牛采集的精子需__________后才能進(jìn)行受精作用。

(2)在體外培養(yǎng)受精卵時(shí)，除了給予一定量的O₂以維持細(xì)胞呼吸外，還需要提供__________氣體以維持__________。

(3)圖中過(guò)程A稱為__________，它在胚胎工程中的意義在于________________________________________________________________________。

(4)研制能夠產(chǎn)生人類白細(xì)胞介素的牛乳腺生物反應(yīng)器，需將目的基因?qū)�入牛受精卵，最常用的�?dǎo)入方式是__________；獲得轉(zhuǎn)基因母牛后，如果______________________即說(shuō)明目的基因已經(jīng)表達(dá)。