（2015?湖南二模）脂質(zhì)普遍存在于生物體內(nèi)，具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下列敘述與脂質(zhì)相符的是（ ）

A.構(gòu)成脂質(zhì)的主要化學(xué)元素為C、H、O、N四種

B.磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，但并不是所有的細(xì)胞膜中都含磷脂

C.脂肪是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)

D.固醇類物質(zhì)對(duì)生物的生命活動(dòng)的維持起重要作用

（2015?寧城縣模擬）下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分

B.維生素D和性激素屬于固醇類物質(zhì)

C.脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能多

D.脂質(zhì)在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及高爾基體上合成

（2015?湖南二模）人體紅細(xì)胞呈兩面凹的圓餅狀，具有運(yùn)輸氧氣的功能．下面是將人體紅細(xì)胞分別放在三種不同的液體環(huán)境中，如圖為一段時(shí)間內(nèi)的變化示意圖，請(qǐng)分析該圖說明的問題是（ ）

A.水分容易進(jìn)出細(xì)胞

B.無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞

C.紅細(xì)胞有運(yùn)輸氧氣的功能

D.水分和無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞的形態(tài)和功能有重要作用

（2015?巴中模擬）下列關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸的敘述中，正確的是（ ）

A.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其根本原因是DNA的多樣性

B.在蛋白質(zhì)的合成過程中，RNA僅發(fā)揮模板作用

C.蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)、核酸無空間結(jié)構(gòu)

D.蛋白質(zhì)是細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)，核酸是主要的遺傳物質(zhì)

（2015?湖南二模）在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，正確的操作順序以及將口腔上皮細(xì)胞置入8%的鹽酸溶液中水解的主要目的是（ ）

①染色 ②水解 ③涂片 ④取口腔上皮細(xì)胞 ⑤觀察．

A.④①②③⑤，使細(xì)胞中的DNA水解成脫氧核苷酸

B.④②①③⑤，使細(xì)胞中物質(zhì)全部水解

C.④⑤①③②，利用鹽酸改變細(xì)胞壁的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞

D.④③②①⑤，使染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合

（2015?湖南二模）磁共振技術(shù)可應(yīng)用于臨床疾病診斷．因?yàn)樵S多疾病會(huì)導(dǎo)致組織和器官內(nèi)的水分發(fā)生變化，這種變化恰好能在磁共振圖象中反映出來．下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.構(gòu)成人體的不同組織和器官含水量是不一樣的

B.水在細(xì)胞中的存在形式及功能是不會(huì)改變的

C.組織發(fā)生病變，會(huì)影響組織內(nèi)的化學(xué)變化

D.發(fā)生病變的器官，細(xì)胞代謝速率往往會(huì)發(fā)生改變

（2014?山東模擬）下列關(guān)于腐乳制作過程中后期發(fā)酵的敘述，不正確的是（ ）

A.后期發(fā)酵中腐乳風(fēng)味形成與蛋白質(zhì)的降解密切相關(guān)

B.后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程

C.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均影響后期發(fā)酵

D.前期發(fā)酵過程中毛霉的生長情況對(duì)后期發(fā)酵無直接影響

（2014?鹽城一模）下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是（ ）

A.制作果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒

B.釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全相同

C.制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)

D.制作果酒、果醋和腐乳過程都應(yīng)防止微生物的生長繁殖

（2014?淮安模擬）下列關(guān)于腐乳制作的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A.毛霉可利用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸

B.豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們之間存在競爭關(guān)系

C.腐乳的前期制作溫度應(yīng)控制在15～18℃環(huán)境條件下

D.加入較多的香辛料既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時(shí)間

（2010?鹽城一模）下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

B.在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

C.鹵湯中的酒應(yīng)控制在12%左右

D.裝瓶時(shí)，應(yīng)將瓶口通過酒精燈火焰