小潔發(fā)現(xiàn)媽媽在面粉中加入一種白色粉末,做出的蛋糕、饅頭疏松多孔。她很感興趣,想探究這種“神奇粉末”的成分。通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查,她發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品,認(rèn)為媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種。

碳酸鈉

碳酸氫鈉

碳酸氫鈉、

有機(jī)酸

面粉加水揉和成面團(tuán),發(fā)酵后產(chǎn)生酸味,加入適量純堿,反復(fù)揉和,加熱即可制成松軟的饅頭

面粉無需發(fā)酵,直接加入適量小蘇打,加水調(diào)和,放入烤箱加熱即可制成疏松多孔的糕餅

面粉與發(fā)酵粉按比例拌勻,放入適量溫水揉和,放置一段時(shí)間,即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各種食品

(1)純堿的化學(xué)式是________,這三種商品在使用過程中都能產(chǎn)生一種氣體,使做成的食品疏松多孔,這種氣體是________。

(2)小潔通過閱讀純堿和小蘇打的用法,推測出小蘇打不同于純堿的化學(xué)性質(zhì)是________________________________________________________________________。

(3)根據(jù)獲得的信息,小潔設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,在實(shí)驗(yàn)室探究這種白色粉末的成分。

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

①取少量白色粉末于試管中,加入適量蒸餾水

固體溶解,無其他明顯現(xiàn)象

__________

②__________

有無色氣泡產(chǎn)生

白色粉末一定是純堿

 實(shí)驗(yàn)反思:老師提示小潔第②步實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論有不足之處,請你幫助小潔改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案,確認(rèn)白色粉末的成分,并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論


解析:(1)三種商品使用方法不同,產(chǎn)生氣體的原理也不同。食用純堿和面粉發(fā)酵生成的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w;食用小蘇打(主要成分為碳酸氫鈉)在受熱時(shí)分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w;快速發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉和有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w。(2)碳酸氫鈉受熱易分解,而碳酸鈉受熱不易分解。(3)快速發(fā)酵粉溶于水時(shí),其中的碳酸氫鈉會與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,該固體溶解時(shí)無明顯現(xiàn)象,說明不是快速發(fā)酵粉;碳酸鈉、碳酸氫鈉與酸(如稀鹽酸)反應(yīng)都可產(chǎn)生氣泡,故可推測第②步操作是向白色粉末中滴加稀鹽酸,但僅根據(jù)此現(xiàn)象仍然無法判斷是碳酸鈉還是碳酸氫鈉,進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)可利用碳酸氫鈉受熱易分解這一性質(zhì),通過加熱看是否有使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生,從而鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉。

答案:(1)Na2CO3 CO2 (2)NaHCO3受熱易分解,產(chǎn)生CO2

(3)

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

該白色粉末不是快速發(fā)酵粉

取少量白色粉末于試管中,滴加稀鹽酸

取少量白色粉末于試管中,塞上帶導(dǎo)管的單孔塞,導(dǎo)管另一端伸入澄清石灰水中,加熱固體

若產(chǎn)生無色氣泡,使澄清石灰水變渾濁

該白色粉末是小蘇打(NaHCO3)

若無明顯現(xiàn)象

該白色粉末是純堿(Na2CO3)

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:


下列物質(zhì)的用途,主要利用物理性質(zhì)的是( 。

                                        A.生石灰用作干燥劑 B.氮?dú)庥米鞅Wo(hù)氣

                                        C.金剛石用作玻璃刀 D.氧氣用于煉鋼

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:


利用井鹽和合成氨生產(chǎn)的氨氣及二氧化碳生產(chǎn)純堿的“聯(lián)合制堿法”是由我國著名化學(xué)家侯德榜先生發(fā)明的,其氯化鈉的利用率高達(dá)96%。其原理流程如下圖所示:

(1)氨極易溶于水,向飽和食鹽水通入氨氣可得到飽和食鹽水和氨水的混合鹽水(稱為氨鹽水)。氨鹽水比食鹽水更容易吸收二氧化碳,其原因是____________________;

(2)寫出氯化銨溶液與熟石灰反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:


物質(zhì)王國的“小朋友”在做游戲,五位“小朋友”手拉手圍成一圈(如下圖所示),要求相鄰的“小朋友”之間必須能互相“配合”(即必須能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)),他們才能將游戲進(jìn)行下去。場外還有四位替補(bǔ)“隊(duì)員”。下列有關(guān)說法正確的是(    )。

A.圈內(nèi)相鄰的“小朋友”之間均未能發(fā)生置換反應(yīng)

B.五位“小朋友”中的任意兩位均不能互相調(diào)換位置

C.若“Na2CO3”小朋友玩累了,可換上場外的“K2CO3

D.若“Ba(OH)2”小朋友玩累了,可換上場外的“KOH”

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:


利用井鹽和合成氨生產(chǎn)的氨氣及二氧化碳生產(chǎn)純堿的“聯(lián)合制堿法”是由我國著名化學(xué)家侯德榜先生發(fā)明的,其氯化鈉的利用率高達(dá)96%。其原理流程如下圖所示:

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(2)寫出氯化銨溶液與熟石灰反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________。

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下列操作與凈化水無關(guān)的是( 。

A.過濾  B.吸咐  C. 電解  D. 蒸餾

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:


提純含有少量泥沙的粗鹽,下列操作順序正確的是(    )。

A.過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶、溶解                     B.溶解、蒸發(fā)、過濾、結(jié)晶

C.溶解、蒸發(fā)、結(jié)晶、過濾                     D.溶解、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:


從分子的角度分析,下列解釋錯(cuò)誤的是( 。

   A. 吹脹氣球﹣﹣分子間的間隔變大

   B. 墻內(nèi)開花墻外香﹣﹣分子在不斷地運(yùn)動

   C. 液氧和氧氣都能助燃﹣﹣同種分子化學(xué)性質(zhì)相同

   D. 氫氣燃燒生成水﹣﹣分子分成原子,原子重新結(jié)合成分子

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:


下列物質(zhì):①氮?dú)?②液態(tài)空氣 ③礦泉水 ④高錳酸鉀 ⑤二氧化錳 ⑥鐵 ⑦冰、水混合物。其中屬于純凈物的有(均填序號)       ,屬于混合物的有     ,屬于氧化物的有    ,屬于單質(zhì)的有         。

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同步練習(xí)冊答案