Question

1．小紅發(fā)現(xiàn)松軟的面包，酥脆的餅干內(nèi)部都有許多小孔．為了探究這個問題，他從面包師那里了解到：此類食品制作過程中常加入蓬松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的蓬松劑．小紅從超市買來一袋蓬松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質的一般方法，對其進行了探究：
①閱讀使用說明：使用時與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制．查閱資料
了解到碳酸氫鈉不穩(wěn)定，加熱的時候能分解成碳酸鈉和水，還有一種能使澄清石灰水變渾濁的氣體．
②觀察到樣品為白色粉末狀物質．
③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)全部溶解．
④用PH試紙測溶液的酸堿度為PH=11．
⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡．
⑥取適量樣品放入試管加熱，產(chǎn)生大量的氣體．
據(jù)上述回答下列問題：
（1）請你通過以上實驗判斷，形成小孔的氣體的化學式應該是CO₂．你猜測產(chǎn)生這種氣體的原因是碳酸氫鈉與酸反應或碳酸氫鈉受熱分解會產(chǎn)生CO₂．
（2）請你通過以上探究活動，總結出至少2條碳酸氫鈉的物理性質
①白色粉末，
②易溶于水．
（3）請你寫出第6步中的化學方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)“⑥取適量樣品放入試管加熱，產(chǎn)生大量能使澄清石灰水變渾濁的氣體”可知碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體；
（2）物質的物理性質包括顏色、狀態(tài)、溶解性等；
（3）根據(jù)碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳進行解答．

解答 解：（1）根據(jù)取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡并且取適量樣品放人試管加熱，產(chǎn)生可以使澄清石灰水變渾濁的氣體這兩個信息知使面包、餅干形成小孔的氣體應該是二氧化碳，你猜測產(chǎn)生這種氣體的原因有碳酸氫鈉與酸反應和碳酸氫鈉受熱分解；
故填：CO₂；碳酸氫鈉與酸反應或碳酸氫鈉受熱分解會產(chǎn)生CO₂；
（2）因為“觀察到樣品為白色粉末狀物質．③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)全部溶解”，所以碳酸氫鈉的物理性質有：白色粉末狀的固體，能（易）溶于水．
故填：白色粉末；易溶于水；
（3）碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生碳酸鈉、水和二氧化碳，其反應方程式為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
故填：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

點評 本題是信息給予題，聯(lián)系生活實際，有利于培養(yǎng)學生的綜合能力．