Question

2．人們常說，下霜后大白菜會變甜，這句話有沒有科學(xué)道理呢？某同學(xué)查閱了一些資料并通過實驗進行驗證．
資料1：綠色植物通過光合作用制造的有機物主要是淀粉，而淀粉是不甜的．
資料2：科學(xué)研究表明，在冬季，一些蔬菜的植株體內(nèi)會產(chǎn)生葡萄糖，溶于水后使細胞液中 糖分增加，細胞液的凝固點降低，這樣細胞液就不容易結(jié)冰，植株就不容易被凍壞． 
資料3：葡萄糖（C₆H₁₂O₆）與新制的氫氧化銅在加熱的條件下，可生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇） 和水，同時生成磚紅色沉淀氧化亞銅（Cu₂O），據(jù)此可以檢驗葡萄糖的存在． 
步驟一：在大白菜基部切取一段葉片，置于研缽中研磨直至出現(xiàn)汁液，將等量汁液分別移入 1號、2號兩個燒杯中．
步驟二：在1號燒杯中加入碘液，發(fā)現(xiàn)變藍色．
步驟三：在小試管中加2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氫氧化鈉溶液，再滴加4至5滴質(zhì)量分?jǐn)?shù) 為0.05%的硫酸銅溶液，有藍色沉淀生成．
步驟四：把小試管中的物質(zhì)倒入2號燒杯，加熱至沸騰并攪拌，發(fā)現(xiàn)藍色沉淀逐漸消失并出 現(xiàn)磚紅色沉淀．
根據(jù)上述資料及實驗現(xiàn)象分析，回答以下問題：
（1）從步驟二的現(xiàn)象可推測大白菜中含有淀粉，從步驟四的現(xiàn)象中可推測大白菜中可能 含有葡萄糖
（2）葡萄糖與新制的氫氧化銅的化學(xué)方程式為C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O．
（3）分析資料1和2可知，冬天時一些蔬菜變甜，是這些植物對低溫的一種適應(yīng)，其變甜的葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘變藍色，在一定條件下能夠轉(zhuǎn)化成葡萄糖；
（2）根據(jù)反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件及其質(zhì)量守恒定律可以書寫反應(yīng)的化學(xué)方程式；
（3）根據(jù)提供的信息可以判斷相關(guān)方面的問題．

解答 解：（1）從步驟二中，在1號燒杯中加入碘液，發(fā)現(xiàn)變藍色，可推測大白菜中含有淀粉；
從步驟四中，把小試管中的物質(zhì)倒入2號燒杯，加熱至沸騰并攪拌，發(fā)現(xiàn)藍色沉淀逐漸消失并出現(xiàn)磚紅色沉淀，可推測大白菜中可能含有葡萄糖；
（2）葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O；
（3）分析資料1和2可知，冬天時一些蔬菜變甜，是這些植物對低溫的一種適應(yīng)，其變甜的葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來．
故答案為：（1）淀粉，葡萄糖；
（2）C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O；
（3）低溫，淀粉．

點評 實驗現(xiàn)象是物質(zhì)之間相互作用的外在表現(xiàn)，因此要學(xué)會設(shè)計實驗、觀察實驗、分析實驗，為揭示物質(zhì)之間相互作用的實質(zhì)奠定基礎(chǔ)．