17．蒸饅頭時(shí)在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸，又能使饅頭松軟可口，加入的這種物質(zhì)是（　�。�
A．氫氧化鈉B．熟石灰C．純堿D．氯化鈉

分析 根據(jù)物質(zhì)的用途進(jìn)行分析，碳酸氫鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸．

解答 解：A、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；
B、熟石灰具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；
C、純堿是碳酸氫鈉，能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故正確；
D、氯化鈉不能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了常見(jiàn)物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

2．在實(shí)驗(yàn)室，利用如圖所示裝置可以制取某些氣體，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）寫(xiě)出編號(hào)為a的儀器名稱鐵架臺(tái)；
（2）實(shí)驗(yàn)室制備CO2氣體的反應(yīng)的化學(xué)方程式是CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑；
（3）氨氣（NH3）是一種極易溶于水且密度小于空氣的氣體，實(shí)驗(yàn)室常用加熱氯化銨（固體）和堿石灰（固體）混合物的方法制取氨氣．制取氨氣應(yīng)選擇的實(shí)驗(yàn)裝置是AD （填編號(hào)）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

3．某金屬冶煉廠的管道煙泥中含有某些單質(zhì)，其中Cu約占10.3%、Zn約占5.0%、S約占1.2%，現(xiàn)欲回收銅和鋅，并對(duì)硫進(jìn)行環(huán)保處理，主要步驟如圖所示：

（1）步驟①產(chǎn)生的廢氣A中，一定含有的有害氣體是SO2．
（2）步驟②中含銅元素的物質(zhì)所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是CuO+H2SO4=CuSO4+H2O，溶液D中一定含有的溶質(zhì)是ZnSO4、CuSO4、H2SO4．
（3）步驟③中反應(yīng)的化學(xué)方程式是Zn+CuSO4═ZnSO4+Cu、Zn+H2SO4═ZnSO4+H2↑．
（4）有人認(rèn)為若步驟①中空氣不足量，會(huì)導(dǎo)致鋅的回收率降低，你認(rèn)為是否正確？不正確（填“正確”或“不正確”），理由是由于稀硫酸過(guò)量，Zn和ZnO都能轉(zhuǎn)化為ZnSO4，不影響鋅的回收率．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

5．某同學(xué)家中有一袋化肥，可能混入了其他化肥，且化肥包裝袋上字跡模糊．該同學(xué)進(jìn)行了如下探究，請(qǐng)你參與探究并填空：
【提出問(wèn)題】該化肥中含有什么物質(zhì)？
【收集信息】經(jīng)詢問(wèn)得知，該化肥可能為銨態(tài)氮肥．
【提出猜想】該化肥所含的陰離子可能是Cl-、CO32-、SO42-中的一種或幾種．
【實(shí)驗(yàn)、記錄與分析】
實(shí)驗(yàn)操作步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)分析
（1）取少量該化肥樣品和少量熟石灰放在研缽中混合研磨有刺激性氣味含有銨根離子
（2）另取少量該化肥樣品于試管中，加入適量的水完全溶解，滴加足量的硝酸鋇溶液，再滴加少量稀硝酸，過(guò)濾．產(chǎn)生白色沉淀，沉淀不溶解
沒(méi)有CO32-存在
（3）�。�2）所得濾液少量于試管中，滴加AgNO3溶液．有白色沉淀生成有Cl-
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】若該化肥中只含有一種陽(yáng)離子，則其中一定含有的物質(zhì)是（寫(xiě)化學(xué)式）：（NH4）2SO4、NH4Cl．
【實(shí)驗(yàn)反思】若步驟（2）中用氯化鋇溶液代替硝酸鋇溶液是（選填“是”或“否”）可行，請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明原因：因?yàn)槿粲寐然^溶液溶液代替硝酸鋇溶液，會(huì)對(duì)判斷該化肥是否所含Cl-造成干擾．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：多選題

12．二氧化碳的捕捉與封存是實(shí)現(xiàn)溫室氣體減排的重要途徑之一，科學(xué)家利用NaOH溶液噴淋“捕捉”空氣中的CO2（如圖）．則關(guān)于該方法的敘述正確的是（　　）
A．該方法中包含四種基本化學(xué)反應(yīng)類型
B．物質(zhì)①是NaOH溶液
C．操作①是蒸發(fā)濃縮、降溫結(jié)晶
D．該方法需要消耗一定的能源

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：多選題

2．下列變化不能一步實(shí)現(xiàn)的是（　　）
A．Na2CO3→NaOHB．Fe2O3→FeCl2C．Cu→CuOD．MgO→Mg（OH）2

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

9．完成下列化學(xué)方程式，并回答問(wèn)題．
（1）取一段打磨好的鎂條在空氣中點(diǎn)燃2Mg+O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2MgO，用來(lái)夾持鎂條的儀器是坩堝鉗；
（2）銅與硝酸銀溶液反應(yīng)Cu+2AgNO3═Cu（NO3）2+2Ag，該反應(yīng)證明了銀的活動(dòng)性比銅弱（填“強(qiáng)”或“弱”）；
（3）天然氣在空氣中完全燃燒CH4+2O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO2+2H2O，該反應(yīng)中各物質(zhì)的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比為甲烷：氧氣：二氧化碳：水=1：2：1：2；
（4）用石灰漿和硫酸銅配制波爾多液：Ca（OH）2+CuSO4=Cu（OH）2↓+CaSO4，該反應(yīng)所屬基本反應(yīng)類型：復(fù)分解反應(yīng)；
（5）二氧化碳和氨氣可以合成尿素[CO（NH2）2]同時(shí)生成水，通過(guò)該反應(yīng)可以成功的固定和利用二氧化碳：CO2+2NH3$\frac{\underline{\;高溫高壓\;}}{\;}$CO（NH2）2+H2O，將反應(yīng)后的溶液蒸發(fā)濃縮并結(jié)晶，可以得到肥料分類中哪一類化肥氮肥．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

6．甲和乙反應(yīng)可制備燃料丙，其微觀示意圖如下．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）
A．該反應(yīng)屬于化合反應(yīng)
B．甲、丙分別在氧氣中完全燃燒，產(chǎn)物相同
C．甲、丙是有機(jī)物，乙是氧化物
D．該反應(yīng)中分子和原子的種類都發(fā)生了改變

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

7．有下列物質(zhì)：①小蘇打；②生石灰；③熟石灰；④酒精；⑤銅；⑥石墨；⑦水；⑧蔗糖．對(duì)上述物質(zhì)分類不正確的是（　�。�
A．屬于單質(zhì)的是⑤⑥B．屬于氧化物的是②⑦
C．屬于堿的是①③D．屬于有機(jī)物的是④⑧

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