17．蒸饅頭時在發(fā)酵面團中加入某種物質(zhì)，既能除去發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸，又能使饅頭松軟可口，加入的這種物質(zhì)是（　�。�
A．氫氧化鈉B．熟石灰C．純堿D．氯化鈉

分析 根據(jù)物質(zhì)的用途進行分析，碳酸氫鈉能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸．

解答 解：A、氫氧化鈉具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯誤；
B、熟石灰具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯誤；
C、純堿是碳酸氫鈉，能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故正確；
D、氯化鈉不能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應，故錯誤．
故選C．

點評 本題考查了常見物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進行．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

2．在實驗室，利用如圖所示裝置可以制取某些氣體，請回答下列問題：

（1）寫出編號為a的儀器名稱鐵架臺；
（2）實驗室制備CO2氣體的反應的化學方程式是CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑；
（3）氨氣（NH3）是一種極易溶于水且密度小于空氣的氣體，實驗室常用加熱氯化銨（固體）和堿石灰（固體）混合物的方法制取氨氣．制取氨氣應選擇的實驗裝置是AD （填編號）．

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

3．某金屬冶煉廠的管道煙泥中含有某些單質(zhì)，其中Cu約占10.3%、Zn約占5.0%、S約占1.2%，現(xiàn)欲回收銅和鋅，并對硫進行環(huán)保處理，主要步驟如圖所示：

（1）步驟①產(chǎn)生的廢氣A中，一定含有的有害氣體是SO2．
（2）步驟②中含銅元素的物質(zhì)所發(fā)生反應的化學方程式是CuO+H2SO4=CuSO4+H2O，溶液D中一定含有的溶質(zhì)是ZnSO4、CuSO4、H2SO4．
（3）步驟③中反應的化學方程式是Zn+CuSO4═ZnSO4+Cu、Zn+H2SO4═ZnSO4+H2↑．
（4）有人認為若步驟①中空氣不足量，會導致鋅的回收率降低，你認為是否正確？不正確（填“正確”或“不正確”），理由是由于稀硫酸過量，Zn和ZnO都能轉(zhuǎn)化為ZnSO4，不影響鋅的回收率．

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

5．某同學家中有一袋化肥，可能混入了其他化肥，且化肥包裝袋上字跡模糊．該同學進行了如下探究，請你參與探究并填空：
【提出問題】該化肥中含有什么物質(zhì)？
【收集信息】經(jīng)詢問得知，該化肥可能為銨態(tài)氮肥．
【提出猜想】該化肥所含的陰離子可能是Cl-、CO32-、SO42-中的一種或幾種．
【實驗、記錄與分析】
實驗操作步驟實驗現(xiàn)象實驗分析
（1）取少量該化肥樣品和少量熟石灰放在研缽中混合研磨有刺激性氣味含有銨根離子
（2）另取少量該化肥樣品于試管中，加入適量的水完全溶解，滴加足量的硝酸鋇溶液，再滴加少量稀硝酸，過濾．產(chǎn)生白色沉淀，沉淀不溶解
沒有CO32-存在
（3）�。�2）所得濾液少量于試管中，滴加AgNO3溶液．有白色沉淀生成有Cl-
【實驗結(jié)論】若該化肥中只含有一種陽離子，則其中一定含有的物質(zhì)是（寫化學式）：（NH4）2SO4、NH4Cl．
【實驗反思】若步驟（2）中用氯化鋇溶液代替硝酸鋇溶液是（選填“是”或“否”）可行，請簡要說明原因：因為若用氯化鋇溶液溶液代替硝酸鋇溶液，會對判斷該化肥是否所含Cl-造成干擾．

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科目：初中化學 來源： 題型：多選題

12．二氧化碳的捕捉與封存是實現(xiàn)溫室氣體減排的重要途徑之一，科學家利用NaOH溶液噴淋“捕捉”空氣中的CO2（如圖）．則關(guān)于該方法的敘述正確的是（　　）
A．該方法中包含四種基本化學反應類型
B．物質(zhì)①是NaOH溶液
C．操作①是蒸發(fā)濃縮、降溫結(jié)晶
D．該方法需要消耗一定的能源

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科目：初中化學 來源： 題型：多選題

2．下列變化不能一步實現(xiàn)的是（　　）
A．Na2CO3→NaOHB．Fe2O3→FeCl2C．Cu→CuOD．MgO→Mg（OH）2

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

9．完成下列化學方程式，并回答問題．
（1）取一段打磨好的鎂條在空氣中點燃2Mg+O2$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$2MgO，用來夾持鎂條的儀器是坩堝鉗；
（2）銅與硝酸銀溶液反應Cu+2AgNO3═Cu（NO3）2+2Ag，該反應證明了銀的活動性比銅弱（填“強”或“弱”）；
（3）天然氣在空氣中完全燃燒CH4+2O2$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO2+2H2O，該反應中各物質(zhì)的化學計量數(shù)之比為甲烷：氧氣：二氧化碳：水=1：2：1：2；
（4）用石灰漿和硫酸銅配制波爾多液：Ca（OH）2+CuSO4=Cu（OH）2↓+CaSO4，該反應所屬基本反應類型：復分解反應；
（5）二氧化碳和氨氣可以合成尿素[CO（NH2）2]同時生成水，通過該反應可以成功的固定和利用二氧化碳：CO2+2NH3$\frac{\underline{\;高溫高壓\;}}{\;}$CO（NH2）2+H2O，將反應后的溶液蒸發(fā)濃縮并結(jié)晶，可以得到肥料分類中哪一類化肥氮肥．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

6．甲和乙反應可制備燃料丙，其微觀示意圖如下．下列說法錯誤的是（　�。�
A．該反應屬于化合反應
B．甲、丙分別在氧氣中完全燃燒，產(chǎn)物相同
C．甲、丙是有機物，乙是氧化物
D．該反應中分子和原子的種類都發(fā)生了改變

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

7．有下列物質(zhì)：①小蘇打；②生石灰；③熟石灰；④酒精；⑤銅；⑥石墨；⑦水；⑧蔗糖．對上述物質(zhì)分類不正確的是（　�。�
A．屬于單質(zhì)的是⑤⑥B．屬于氧化物的是②⑦
C．屬于堿的是①③D．屬于有機物的是④⑧

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