Question

【題目】當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺(jué)有甜味．小明同學(xué)猜測(cè)：在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，是唾液使淀粉變甜的．為了驗(yàn)證這一猜測(cè)，他做了如圖實(shí)驗(yàn)：

Ⅰ：取適量新鮮饅頭，切成碎屑并做成漿糊；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中備用

Ⅱ：取一只潔凈的試管，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作：

（1）小明同學(xué)將饅頭切成碎屑并做成漿糊，這是為了模擬__．

（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程D中，加碘液后試管中的物質(zhì)未變藍(lán)色，原因是__．

（3）小華同學(xué)認(rèn)為小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不完善，應(yīng)該改進(jìn)；再取一支試管，編號(hào)為2號(hào)試管，進(jìn)行相似的操作．只將其中的過(guò)程B中的“滴加唾液”換成滴加__，其余步驟不變，增加該試管的目的是__．

Answer 1

【答案】 牙齒的咀嚼 唾液淀粉酶將淀粉全部分解成麥芽糖 清水 對(duì)照

【解析】試題分析：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。

（1）小明同學(xué)將饅頭切成碎屑并做成漿糊，這是為了模擬牙齒的咀嚼，此過(guò)程為物理性消化過(guò)程；（2）唾液淀粉酶將淀粉全部分解成麥芽糖，因此該同學(xué)滴加碘液后觀察到的現(xiàn)象是試管中物質(zhì)未變藍(lán)；（3）“小華同學(xué)認(rèn)為小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不完善，應(yīng)該改進(jìn)：再取一支試管，編號(hào)為2號(hào)試管，進(jìn)行相似的操作”，其中，過(guò)程B中的“滴加唾液”改成滴加清水，其余步驟不變，小華同學(xué)的實(shí)驗(yàn)主要起對(duì)照作用。