Question

15．如圖是夏明同學(xué)所做的探究實驗：將兩塊等大的饅頭塊（并切成碎屑）分別裝入A、B兩試管，再分別加入2mL的唾液和清水，放在37℃水溶5-10分鐘后，滴加某種化學(xué)試劑，觀察實驗現(xiàn)象．
（1）題中某種化學(xué)試劑是指碘液．
（2）括號內(nèi)文字的目的是為了模擬口腔中的牙齒的作用．
（3）放在37℃水溶中的原因是37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度．
（4）A、B試管實驗現(xiàn)象是A號試管不變藍(lán)，B號試管變藍(lán)色．
（5）根據(jù)實驗現(xiàn)象得出的結(jié)論是唾液淀粉酶有消化淀粉的作用．．
（6）如果在此實驗的基礎(chǔ)上想進一步探究牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化，增加的C試管中需要加入物質(zhì)是等大的饅頭塊，并不攪拌，和A試管形成對照實驗．

Answer 1

分析 為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：A號試管和B號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；A號試管和C號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．解答時從確定、控制變量，設(shè)置對照實驗等方面解答：

解答 解：（1）淀粉有遇碘變藍(lán)的特性，常用碘液來檢驗淀粉的存在．
（2）將饅頭切成碎屑是為了模擬口腔中的牙齒的作用，牙齒能咀嚼食物；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的舌的作用．
（3）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度，消化能力最強．
（4）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，A號試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是1號試管不變藍(lán)，B號試管變藍(lán)色．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．
（5）根據(jù)A號試管滴加碘液不變藍(lán)色，B號試管滴加碘液變藍(lán)色，說明B號試管內(nèi)仍然有淀粉存在，A號試管內(nèi)的淀粉被唾液淀粉酶消化分解，說明唾液淀粉酶有消化淀粉的作用．
（6）增加的C試管放入等大的饅頭塊，并不攪拌，其他條件與A試管相同，形成對照實驗．
故答案為：（1）碘液；
（2）為了模擬口腔中的牙齒的作用；
（3）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度；
（4）A號試管不變藍(lán)，B號試管變藍(lán)色；
（5）唾液淀粉酶有消化淀粉的作用；
（6）等大的饅頭塊，并不攪拌；A．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．