Question

【題目】據(jù)報道，由于營養(yǎng)知識欠缺，飲食行為有誤，我國青少年出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況。下圖是中國居民“平衡膳食寶塔”，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中位于塔基第一層的食物中主要成分是_________，它在口腔中_____可被初步消化為麥芽糖。

位于寶塔第三、四層的食物富含蛋白質(zhì)，有的同學(xué)不喜歡攝入這一類食物。某生物興趣小組欲探究“蛋白質(zhì)類食物是否對健康生長具有重要作用”，進(jìn)行了如下實驗：

①取兩只生長狀況基本相同的健康幼年小白鼠，編號為A、B，分別稱取它們的體重，測量它們的體長，并記錄。

②每天定時定量給A鼠喂蛋白質(zhì)含量極少的普通飼料，并加入適量蛋白質(zhì)粉，給B鼠只喂等量的 __________________，其他條件相同。

③一段時間后，同時分別稱取A、B鼠的體重，測量A、B鼠的體長，并記錄。

（2）在實驗步驟②中橫線上應(yīng)補充為 __________________。

（3）在本實驗中B鼠起_________作用。

（4）實驗結(jié)果：A鼠體重和體長的增加量皆_________（填“大于”或“小于”）B鼠，由此證明蛋白質(zhì)類食物對健康生長有著重要作用。

Answer 1

【答案】淀粉唾液淀粉酶普通飼料（普通飼料，不加蛋白質(zhì)粉或蛋白質(zhì)含量極少的普通飼料）對照（設(shè)置對照實驗）大于

【解析】

圖中的第一層谷類中主要含有淀粉，第二層蔬菜水果中主要含有維生素，第三層魚、肉、蛋中主要含有蛋白質(zhì)，第四層奶類和豆類中主要含有蛋白質(zhì)，第五層油脂類主要含有脂肪，解答即可。

（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類食物，這類食物含有較多的淀粉等糖類，能滿足人體的能量需要，它在口腔中唾液淀粉酶的作用下初步消化為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化酶的作用下分解為葡萄糖。

（2）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗變量。探究“蛋白質(zhì)類食物是否對健康生長具有重要作用”，實驗的變量是蛋白質(zhì)粉，每天定時定量給A鼠喂蛋白質(zhì)含量極少的普通飼料，并加入適量蛋白質(zhì)粉，給B鼠只喂等量的普通飼料（普通飼料，不加蛋白質(zhì)粉或蛋白質(zhì)含量極少的普通飼料），其他條件相同。因此，在實驗步驟②中橫線上應(yīng)補充為普通飼料（普通飼料，不加蛋白質(zhì)粉或蛋白質(zhì)含量極少的普通飼料）。

（3）在本實驗中B鼠起對照作用。

（4）實驗結(jié)果：A鼠體重和體長的增加量皆大于B鼠，由此證明蛋白質(zhì)類食物對健康生長有著重要作用。