Question

【題目】為探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物興趣小組同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：取甲、乙、丙三個相同容量錐形瓶，分別加入50毫升純牛奶，放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15~20分鐘，冷卻后取出，分別作如下處理。

（1）實(shí)驗(yàn)前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15~20分鐘，目的是______。

（2）甲和丙這組對照實(shí)驗(yàn)的變量是______。通過甲、乙這兩組對照實(shí)驗(yàn)，可以證明細(xì)菌的生存條件是_______。

（3）相同時間后牛奶最先腐敗的是____。

Answer 1

【答案】殺菌 細(xì)菌 適宜的溫度 甲

【解析】

食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

（1）實(shí)驗(yàn)前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15-20分鐘，目的是殺菌。

（2）圖中甲的瓶口不做處理，有細(xì)菌進(jìn)入，丙的瓶口用消毒棉球塞住，無細(xì)菌進(jìn)入，可見甲和丙只有有無細(xì)菌這一個條件不一樣，其它條件都一樣，是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是細(xì)菌。圖中甲和乙除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度。結(jié)果甲先變質(zhì)，說明細(xì)菌的繁殖需要適宜的溫度。

（3）相同時間后牛奶最先腐敗的是甲。