18.如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖.A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯,甲圖表示A瓶煮沸,B瓶不作處理.一段時間后,其中一瓶仍然保鮮,另一瓶變質(zhì);接著,將保鮮那瓶的瓶頸打斷(如乙圖),數(shù)日后,瓶中肉湯也變質(zhì).請回答下列問題.
(1)甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶,而將其瓶頸打斷后,變質(zhì)的原因是空氣中的細菌進入瓶內(nèi).
(2)甲、乙兩組實驗所控制的變量都是B
A、瓶子的大小         B、細菌的有無         C、肉湯的多少
(3)乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷;而甲圖中控制改變量的方法則是A瓶煮沸,B瓶不做處理.
(4)“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的,而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的.為此,巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴士消毒法.

分析 (1)對照實驗:在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進行的除了該條件不同以外,其他條件都相同的實驗.根據(jù)變量設置一組對照實驗,使實驗結果具有說服力.一般來說,對實驗變量進行處理的,就是實驗組.沒有處理是的就是對照組.
(2)巴斯德將瓶中新鮮的肉湯煮沸,使液體中的微生物全被殺死,他將肉湯裝入帶有彎曲細管的瓶中,彎管是開口的,空氣可無阻地進入瓶中,而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部,不能進入瓶中,結果瓶肉湯不腐敗,表明沒有出現(xiàn)微生物.此時如將曲頸管打斷,使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入肉湯中,不久肉湯就腐敗了,表明肉湯中出現(xiàn)微生物了.

解答 解:(1)甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌,A瓶是無菌的,A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處,肉湯仍然保鮮;而將其瓶頸打斷后,空氣中的細菌進入了肉湯,并大量繁殖,使肉湯變質(zhì).
(2)甲圖中A瓶與B瓶對照,A瓶煮沸即高溫滅菌,因此A瓶內(nèi)無菌,而B瓶不作處理,沒有高溫滅菌,因此B瓶內(nèi)有細菌,實驗變量是細菌的有無.乙圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處;將瓶頸打斷,因為空氣中的細菌可以進入肉湯,因此乙圖的實驗變量也是細菌的有無.所以甲、乙兩組實驗所控制的變量都是細菌的有無,故選B.
(3)“乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷”;甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌,A瓶是無菌的;B瓶不做處理有細菌,所以甲圖中控制改變量的方法則是A瓶煮沸,B瓶不做處理.
(4)“‘鵝頸瓶’實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的,而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的”.為此,巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法.
故答案為:(1)A;細菌;
(2)B;
(3)A瓶煮沸,B瓶不做處理    
(4)巴士消毒

點評 解答此類題目的關鍵是理解細菌是由原已存在的細菌產(chǎn)生的.巴斯德實驗中只選擇一個變量既實驗變量(細菌),用以設計對照實驗,成功之處在于設計了曲頸瓶.

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