Question

下面是某同學(xué)設(shè)計的“探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”有關(guān)實驗記錄．

試管號碼	1	2	3	4
加入物質(zhì)	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭碎屑、唾液	饅頭碎屑、唾液
溫度	37℃	37℃	100℃	0℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
實驗現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍	變藍

（1）若以1、2號為一組實驗，你做出的實驗假設(shè)是    ．
（2）若以2、3、4號為一組實驗，實驗中的變量是    ；該組實驗得出的結(jié)論是    ．
（3）小麗同學(xué)在小賣部買了一盒牛奶，在喝牛奶之前我們應(yīng)關(guān)注包裝盒上的有關(guān)營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)家地址、     （至少答出兩項）等內(nèi)容．

Answer 1

【答案】分析：科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計方法步驟等）、實施計劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達和交流；假設(shè)不是隨便作出的，應(yīng)有一定的依據(jù)，要圍繞提出的問題作出假設(shè)．分析表中數(shù)據(jù)可知，該實驗有兩組對照實驗：一組是1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是2號試管與3、4號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．
解答：解：（1）分析表中數(shù)據(jù)可知，該同學(xué)設(shè)置了兩組對照實驗（1號與2號試管、2號與3、4號試管），其中1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；2號試管與3、4號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．因此，應(yīng)針對要探究的問題作出假設(shè)，做出的實驗假設(shè)是唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）．
（2）2、3、4號試管可以看成是以溫度為變量設(shè)置的對照實驗，比較2號與3號試管的實驗現(xiàn)象可知，高溫影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解；比較2號與4號試管的實驗現(xiàn)象可知，低溫也影響酶的活性，使淀粉沒有被分解徹底．由此得出結(jié)論，適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉）．
（3）購買袋裝食品時要注意包裝上的有關(guān)營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、是否含有添加劑等，以防食物中毒．
故答案為：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）；
（2）溫度；適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉）；
（3）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期．
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用及溫度對唾液淀粉酶活性的影響，實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．