Question

17．做“觀察水的沸騰”實驗．當水溫升到80℃時，小文開始計時，并每隔1min記錄一次水的溫度．然后根據(jù)實驗數(shù)據(jù)繪制了如圖所示的溫度隨時間變化的圖象．
（1）由圖可知，把水從80℃加熱到開始沸騰所需時間為4min． 
（2）從圖象中可以看出小文測出水的沸點是99℃，比物理課本上給出的水的沸點低些，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的主要原因是水面氣壓低（填低或高）于1標準大氣壓；可見，液體的沸點與氣壓有關，高壓鍋的原理是氣壓越高沸點越高．
（3）小文還發(fā)現(xiàn)自己實驗中的水比同時開始實驗的鄰組同學的水先沸騰，請你說出縮短加熱時間的兩種方法：①提高水的初溫；②減少水的質量．
（4）小李發(fā)現(xiàn)媽媽在燉菜的時候，通常都是先用大火燒開，然后改為小火慢燉，你知道這樣做的理由和好處嗎？理由：液體沸騰后溫度不會發(fā)生改變；好處：節(jié)省燃料．

Answer 1

分析 （1）會看液體沸騰的圖象，橫坐標是時間，代表吸收熱量的多少，縱坐標表示溫度；
液體沸騰時吸收熱量，溫度保持不變；
（2）液體沸騰時的溫度叫沸點，液體沸點的高低與氣壓有關，氣壓越大，沸點越高，氣壓越小，沸點越低；
（3）實驗時從開始加熱到沸騰，需要時間的長短與很多因素有關，如容器內(nèi)水的多少、火力的大小、溫度的高低，是用酒精燈的外焰還是內(nèi)焰加熱等等；
（4）液體沸騰時，溫度保持不變．即使加大火力，溫度也不會有任何變化．

解答 解：
（1）橫坐標是時間，由圖知水從80℃加熱到開始沸騰所需時間為4min；
水溫升高到99℃時，繼續(xù)吸收熱量，溫度保持不變，所以水在沸騰時溫度變化的特點是保持不變；
（2）一標準大氣壓下，水的沸點是100℃，實驗時水的沸點是99℃，低于100℃，所以氣壓低于一標準大氣壓；
高壓鍋的密封性強，使用時增大氣壓，提高水的沸點，食物在高溫下，短時間內(nèi)容易熟．
（3）實驗時從開始加熱到沸騰，需要時間的長短與很多因素有關，如容器內(nèi)水的多少、火力的大小、溫度的高低，是用酒精燈的外焰還是內(nèi)焰加熱等等．
所以縮短加熱時間的方法是減少水的質量，提高水的初溫、增大火力等；
（4）由于液體沸騰后溫度不會發(fā)生改變，所以只要能維持水沸騰，不論用大火還是小火，水的溫度都不再改變，這樣還可以節(jié)省燃料．
故答案為：
（1）4；
（2）99；低；高；高；
（3）①提高水的初溫；②減少水的質量；
（4）液體沸騰后溫度不會發(fā)生改變；節(jié)省燃料．

點評 掌握液體的沸騰圖象，液體的沸點隨氣壓的增大而升高．會對實驗出現(xiàn)的問題加以分析．