科目: 來源: 題型:解答題
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科目: 來源: 題型:填空題
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科目: 來源: 題型:填空題
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科目: 來源: 題型:填空題
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科目: 來源: 題型:選擇題
A. | 煎:煎鍋一般用鐵制造,主要是利用了鐵的比熱容大 | |
B. | 炒:主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加 | |
C. | 蒸:是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱,使榆錢飯蒸熟 | |
D. | 拌:香蔥和豆腐要拌著才能入味,說明分子沒有做無規(guī)則運動 |
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科目: 來源: 題型:選擇題
A. | 食材放入冰箱后溫度下降,是利用熱傳遞使物體的內(nèi)能減少 | |
B. | 用高壓鍋煮食物容易熟,是因為鍋內(nèi)氣體壓強越大,液體沸點越低 | |
C. | 不慎滴入幾滴水到鍋內(nèi)熱油中會發(fā)出“吱吱”聲,這是發(fā)生了升華現(xiàn)象 | |
D. | 用煤氣爐煲湯,在沸騰時調(diào)大火焰能提高湯水的溫度 |
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科目: 來源: 題型:選擇題
A. | pA>pB,F(xiàn)A>FB | B. | pA<pB,F(xiàn)A=FB | C. | pA<pB,F(xiàn)A>FB | D. | pA=pB,F(xiàn)A<FB |
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