20．下列措施中能減慢食品的腐敗，延長其保質(zhì)期的是（　　）
①降溫冷凍 ②用鹽腌制 ③加熱烘干 ④適當(dāng)?shù)厥褂梅栏瘎?table class="qanwser">A．①②B．④C．①②④D．①②③④

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．

解答 解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝．所以防腐措施完全正確的一組是①降溫冷凍 ②用鹽腌制 ③加熱烘干 ④適當(dāng)?shù)厥褂梅栏瘎⑸飼罅糠敝晨s短食品的保存時間．
故選：D．

點評 本題考查化學(xué)反應(yīng)速率的影響因素，學(xué)生明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

10．將N2、H2置于容積為2L的密閉容器中，發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)進行到4s末，測得N2 2mol、H21.5mol、NH 32mol．則用氮氣濃度的減少來表示該反應(yīng)速率為0.125mol/（L•s）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

11．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．用AgNO3溶液可以鑒別KCl和KI
B．制備乙酸乙酯時可用飽和Na2CO3溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸
C．制氯氣時，用飽和NaHCO3溶液和濃硫酸凈化氣體
D．SO2使溴水褪色與乙烯使KMnO4溶液褪色的原理相同

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．下列說法正確的是（　　）
A．將AlCl3溶液和Al2（SO4）3溶液分別加熱、蒸干、灼燒，所得固體成分相同
B．配制FeSO4溶液時，將FeSO4固體溶于稀鹽酸中，然后稀釋至所需濃度
C．用分液的方法分離乙醇和水的混合溶液
D．洗滌油污常用熱的Na2CO3溶液

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

15．下列對分子的性質(zhì)的解釋中，不正確的是（　�。�
A．水很穩(wěn)定（1000℃以上才會部分分解）是因為水中含有大量的氫鍵所致
B．乳酸[CH3CH（OH）COOH]有一對對映異構(gòu)體，因為其分子中含有一個手性碳原子
C．碘易溶于四氯化碳，甲烷難溶于水都可用相似相溶原理解釋
D．SiCl4的分子中硅氯鍵的極性比CCl4中的碳氯鍵強

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

5．下列與金屬腐蝕有關(guān)的說法，正確的是（　�。�
A．圖1中，鐵釘易被腐蝕
B．圖2中，滴加少量K3[Fe（CN）6]溶液，沒有藍色沉淀出現(xiàn)
C．圖3中，燃氣灶的中心部位容易生銹，主要是由于高溫下鐵發(fā)生化學(xué)腐蝕
D．圖4中，用犧牲鎂塊的方法來防止地下鋼鐵管道的腐蝕，鎂塊相當(dāng)于原電池的正極

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)與用途具有對應(yīng)關(guān)系的是（　�。�
A．SO2具有氧化性，可用于漂白紙漿
B．NH4HCO3受熱易分解，可用作氮肥
C．明礬溶于水產(chǎn)生的硫酸根離子有氧化性，可用于凈水
D．常溫下鐵能被濃硝酸鈍化，可用鐵質(zhì)容器貯運濃硝酸

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

9．化學(xué)腐蝕與電化學(xué)腐蝕的相同點是（　�。�
A．金屬原子失去電子而被氧化的過程，即金屬原子轉(zhuǎn)化為陽離子的過程
B．金屬與氧化劑直接反應(yīng)
C．無電流
D．有電流

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

10．a(chǎn)、b、c、d為原子序數(shù)依次增大的四種短周期主族元素．a(chǎn)的最外層電子數(shù)是內(nèi)層電子數(shù)的3倍，b的M層上有1個電子，a與c同主族．下列說法不正確的是（　�。�
A．原子半徑：b＞c＞d
B．氣態(tài)氫化物穩(wěn)定性：a＞c
C．簡單陰離子還原性：d＞c
D．ab可形成既含離子鍵又含共價鍵的離子化合物

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