Question

5．下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

• A． 麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• B． 在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH
• C． 用溴水即可鑒別2，4-已二烯和甲苯
• D． 蛋白質(zhì)可水解生成氨基酸

Answer 1

分析 A、麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團(tuán)來(lái)分析銀鏡反應(yīng)；
B．在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH；
C．溴水與苯酚溶液反應(yīng)生成三溴苯酚白色沉淀，與己二烯發(fā)生加成反應(yīng)而褪色，甲苯可萃取溴水中的溴；
D．蛋白質(zhì)可水解產(chǎn)物為氨基酸；

解答 解：A、麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團(tuán)都有醛基，則麥芽糖、葡萄糖屬于還原性糖可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A正確；
B．酯類(lèi)水解時(shí)，酯基中的碳氧單鍵斷鍵，水中的羥基與碳氧雙鍵結(jié)合形成羧基，所以CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH，故B錯(cuò)誤；
C．苯酚和溴水反應(yīng)生成白色沉淀，2，4-已二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反應(yīng)，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下層是水層，上層是橙紅色的有機(jī)層，因此可以鑒別，故C正確；
D．蛋白質(zhì)完全水解生成各種氨基酸，故D正確；
故選B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查醛基、苯酚、雙鍵、酯基、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，常用銀鏡反應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)醛基，檢驗(yàn)苯酚常用氯化鐵溶液和溴水，題目難度不大．