Question

下列實驗中，試劑與鑒定的物質(zhì)及顏色變化對應(yīng)正確的是（　�。�

• A、雙縮脲試劑-蛋白質(zhì)-紫色
• B、蘇丹Ⅲ染液-脂肪-紅色
• C、斐林試劑-蔗糖-磚紅色
• D、重鉻酸鉀溶液-酒精-藍色

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、蛋白質(zhì)可以和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，A正確；
B、蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，而蘇丹Ⅳ染液能將脂肪染成紅色，B錯誤；
C、斐林試劑和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，而蔗糖不是還原性糖，C錯誤；
D、酸性重鉻酸鉀能和酒精反應(yīng)，由橙色變成灰綠色，D錯誤．
故選：A．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定實驗，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料是否合適、實驗步驟、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗結(jié)論等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．