Question

5．為了驗(yàn)證pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響，請(qǐng)根據(jù)提供的材料用具，完成下面的實(shí)驗(yàn)，并回答有關(guān)問題：
材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液，新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等．
（1）實(shí)驗(yàn)原理：過氧化氫酶可以使過氧化氫分解成水和氧氣．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取三支試管，分別編號(hào)為1、2、3號(hào)，向1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管內(nèi)各滴入2滴20%的肝臟研磨液
②向1號(hào)試管內(nèi)加入1mL蒸餾水，向2號(hào)試管內(nèi)加入1mL氫氧化鈉溶液，向3號(hào)試管內(nèi)加入1mL鹽酸，并振蕩試管．
③再向1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液
④仔細(xì)觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
（4）通過上述實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是：過氧化氫酶的活性需要適宜的PH值．
（5）將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶的活性不變，原因是過氧化氫酶已失去活性．
（6）在坐標(biāo)圖中畫出過氧化氫酶的活性與pH的關(guān)系曲線（畫出大致趨勢(shì)即可）．

（7）要鑒定過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 本驗(yàn)的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循對(duì)照原則和單一變量原則，可知該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他變量（如過氧化氫的量、過氧化氫酶的量）都是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持適宜且相同．

解答 解：（2）①本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄縫H對(duì)過氧化氫酶活性的影響，自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他變量都是無關(guān)變量，故先在1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中各加入2滴20%的肝臟研磨液．
②再在1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號(hào)試管內(nèi)加入l mL蒸餾水，向2號(hào)試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，向3號(hào)試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，
并振蕩試管．
③再向1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液
④過氧化氫分解產(chǎn)生氣泡的多少反應(yīng)了過氧化氫酶活性的高低，仔細(xì)觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄．
（3）在最適pH時(shí)，酶的活性最高，當(dāng)高于或低于最適pH時(shí)，酶的活性都會(huì)降低，故實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：1號(hào)試管中產(chǎn)生氣泡很多，2、3號(hào)試管中產(chǎn)生氣泡非常少．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：pH為7左右時(shí)過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時(shí)過氧化氫酶的活性降低．
（5）將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶的活性不變，原因是PH值=1時(shí)酶已經(jīng)失活，即使pH值恢復(fù)到最適，酶的活性也不能恢復(fù)．
（6）pH為7左右時(shí)過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時(shí)過氧化氫酶的活性降低，圖見答案．
（7）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色．
故答案為：
（2）①20%的肝臟研磨液   ②1mL氫氧化鈉溶液   1mL鹽酸
④產(chǎn)生氣泡的多少
（3）1號(hào)試管中產(chǎn)生氣泡很多，2、3號(hào)試管中產(chǎn)生氣泡非常少．
（4）PH
（5）不變  過氧化氫酶已失去活性
（6）

（7）蛋白質(zhì)

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖示，考查酶的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生：①分析題圖獲取有效信息的能力；②能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；③能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力；④掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，準(zhǔn)確判斷實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無關(guān)變量，同時(shí)要掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素．