某同學(xué)在制作腐乳的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質(zhì)，下列不屬于其原因的是（　�。�
A、用鹽腌制時(shí)，加鹽量太少
B、用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶，沒(méi)有用沸水消毒
C、制作鹵湯時(shí)，料酒加的量較多
D、裝瓶后，沒(méi)有將瓶口密封
考點(diǎn)：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專(zhuān)題：
分析：豆腐腐敗變質(zhì)是雜菌繁殖造成的，用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶，沒(méi)有用沸水消毒，裝瓶后，沒(méi)有將瓶口密封，用鹽腌制時(shí)，加鹽量太少或制作鹵湯時(shí)加料酒量太少都會(huì)致使雜菌大量繁殖．相反，如果料酒加入過(guò)多，不會(huì)致使雜菌大量繁殖．
解答： 解：A、用鹽腌制，能使得豆腐塊變硬，同時(shí)能抑制雜菌生長(zhǎng)，如加鹽量太少，豆腐腐敗變質(zhì)；故A錯(cuò)誤．
B、用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶，沒(méi)有用沸水消毒，雜菌滋生，豆腐塊腐敗變質(zhì)；故B錯(cuò)誤．
C、制作鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，腐乳成熟期延后，但能抑制雜菌生長(zhǎng)，不會(huì)變質(zhì)；故C正確．
D、密封時(shí)，將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，再用膠條密封瓶口，能防止雜菌污染；故D錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查影響腐乳品質(zhì)因素的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決自然界和社會(huì)生活中的一些生物學(xué)問(wèn)題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

圖中字母表示核苷酸，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、①→②表示轉(zhuǎn)錄
B、①②中共有8種核苷酸
C、①上有2個(gè)密碼子
D、HIV可發(fā)生②→①的過(guò)程

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示生物新物種形成的基本環(huán)節(jié)，對(duì)圖示分析正確的是（　�。�
A、①表示基因突變和基因重組，是生物進(jìn)化的原材料
B、②表示地理隔離，新物種形成一定需要地理隔離
C、③表示生殖隔離，生殖隔離是生物進(jìn)化的標(biāo)志
D、④表示新物種形成，新物種與生活環(huán)境共同進(jìn)化

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的闡述，不正確的是（　�。�
A、C、H、O、N、P 是ATP、染色質(zhì)、核苷酸共有的化學(xué)元素
B、線粒體、核糖體、染色體、葉綠體、高爾基體等結(jié)構(gòu)中都含有DNA
C、糖蛋白、抗體、受體、限制酶都是具有識(shí)別作用的物質(zhì)
D、所有生物細(xì)胞中都含有蛋白質(zhì)和磷脂

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

將等量且足量的蘋(píng)果果肉分別放在O2濃度不同的密閉容器中，1小時(shí)后，測(cè)定O2的吸收量和CO2釋放量如下表所示．下列分析正確的是（　�。�
O2濃度01%2%3%5%7%10%15%20%25%
O2吸收量（mol）00.10.20.30.40.50.60.70.80.8
CO2釋放量（mol）10.80.60.50.40.50.60.70.80.8
A、O2濃度越高，蘋(píng)果果肉細(xì)胞有氧呼吸越旺盛，產(chǎn)生ATP越多
B、O2濃度為3%時(shí)，有氧呼吸消耗的葡萄糖量是無(wú)氧呼吸的2倍
C、蘋(píng)果果肉細(xì)胞在O2濃度為3%和7%時(shí)，消耗的葡萄糖量相等
D、蘋(píng)果果肉細(xì)胞在O2濃度為5%～25%時(shí)，只進(jìn)行有氧呼吸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如果基因型為AA、Aa、aa的一個(gè)種群后代，在某一環(huán)境中的生存能力或競(jìng)爭(zhēng)能力是AA=Aa＞aa，則在長(zhǎng)期的選擇過(guò)程中，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）
A、這對(duì)等位基因中A基因所控制的性狀更適應(yīng)環(huán)境
B、由此看出在自然界中種群基因頻率的變化只與環(huán)境的選擇作用有關(guān)
C、在持續(xù)選擇條件下，a基因的頻率不可能降為0
D、A的基因頻率將逐漸增加，而a的基因頻率將逐漸下降

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

HIV能攻擊人體的免疫系統(tǒng)，主要破壞的對(duì)象是（　�。�
A、T淋巴細(xì)胞
B、巨噬細(xì)胞
C、B淋巴細(xì)胞
D、骨髓造血干細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為反射弧中神經(jīng)一肌肉接頭的結(jié)構(gòu)及其生理變化示意圖．

（1）發(fā)生反射時(shí)，神經(jīng)中樞產(chǎn)生的興奮傳到神經(jīng)末梢時(shí)，導(dǎo)致
 
與前膜融合，釋放神經(jīng)遞質(zhì)（Ach）；Ach與Ach受體結(jié)合后，肌膜發(fā)生
 
，引起肌肉收縮．
（2）重癥肌無(wú)力是自身免疫病，患者免疫系統(tǒng)把Ach受體當(dāng)作抗原，使
 
被激活而增殖、分化，產(chǎn)生Ach受體抗體．患者肌肉喪失收縮能力的原因是
 
．
（3）臨床上治療重癥肌無(wú)力的重度患者，可采用胸腺切除法，目的是抑制造血干細(xì)胞發(fā)育成
 
，不能產(chǎn)生淋巴因子，從而抑制特異性免疫應(yīng)答．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

研究某水域生態(tài)系統(tǒng)中藻類(lèi)（假設(shè)是唯一生產(chǎn)者）固定太陽(yáng)能的狀況，可先把藻類(lèi)從已知水體中過(guò)濾出來(lái)，測(cè)定藻類(lèi)的生物量，并據(jù)此推算出該生態(tài)系統(tǒng)中藻類(lèi)光合作用固定的太陽(yáng)能．以下敘述正確的是（　　）
A、生態(tài)系統(tǒng)在光照強(qiáng)度適宜時(shí)，可成倍提高能量流動(dòng)的傳遞效率
B、藻類(lèi)細(xì)胞中所含色素的種類(lèi)和比例與水域深度無(wú)關(guān)
C、藻類(lèi)固定太陽(yáng)能的同時(shí)不一定都伴隨物質(zhì)循環(huán)發(fā)生
D、流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量取決于藻類(lèi)所固定的太陽(yáng)能

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