Question

16．能夠促使淀粉和淀粉酶水解的酶分別是（　�。�

• A． 脂肪酶和淀粉酶
• B． 淀粉酶和蛋白酶
• C． 蛋白酶和蛋白酶
• D． 淀粉酶和淀粉酶

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍；
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答 解：酶具有專一性，即一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，能夠促使淀粉水解的酶是淀粉酶；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以能夠促使淀粉酶水解的酶是蛋白酶．
故選：B．

點評 本題考查酶的特性的知識，考生識記酶的特性，明確淀粉和淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是解題的關(guān)鍵．